Mat i lavo

[Gjest Gjest_Merethe_81_*]

Hvis du er i selskap e.l og skal spise i en lavo, hva slags mat syns du "passer" å få servert da? og drikke?

[Arkana]

Jeg ville vel forventet å få noe typisk samisk som bidos, eller kanskje en god viltgryte (synes egentlig det er best da, siden det er fyldigere)?

[Krista83]

Spekemat kan være godt i en slik sammenheng.

[Spoven]

Når vi er på lavvofester pleier vi å ha reinkjøttsuppe eller lapskaus. Eller tørket reinkjøtt og lappkaker. Eller vi bare griller pølser på bålet. Vi drikker det vi nå måtte finne på å ha med oss. Men det er i vår families lavvo, og vi er ikke samer.

[Gjest Gjest_Merethe_81_*]

Jeg også syns at viltgryte passer veldig godt i en lavo..

Noen som har tips på drikke da?

[Gjest Fjellsippa]

Det kommer jo an på hva slags fest du skal ha, og hvor mange dere blir. Også om maten skal lages i lavoen eller om dere har kjøkken i umiddelbar nærhet. Noe av reinkjøtt er bestandig godt. Reinskavgryte er veldig godt. Brun en pakke reinskav. Når den er stekt strør du litt mel over og blander. Ha på litt vann så det blir en tykk saus. La trekke ei stund. Deretter har du i ett beger seterrømme. Ha i litt sukkerkulør for å få en mørkere saus. Smak til med salt, pepper, einebær og litt brun geitost. Skær løk og champignon i skiver. Stek champignon først og ha deretter i løk (ikke la det steke lenge). Bland i gryta sammen med reinskaven. Server med enten vanlig kokte mandelpoteter eller lag potetmos. Du kan også presse potetene hvis du har potetpresse. Server med nyrørt tyttebærsyltetøy.

Som dere ser har jeg ikke angitt mengde på de fleste ingrediensene. Jeg synes at det å prøve seg frem er en del av kreativiteten, så slipp trangen til nøyaktige oppskrifter.

Både øl og rødvin er godt å drikke til.