Steinsopp

[iss]

Har plukka endel kjempefin steinsopp!! Men er det noe jeg skal gjøre med soppen før jeg steker den?? Skal "rørlaget" under hatten fjernes før steking?

[Gjest gjest1]

Neida, bare skjær vekk det som ser stygt ut, men rørlaget trenger ikke fjernes hvis det er fint. Steinsopp er snadder, bare synd den er så utsatt for parasitter og utøy.

[Gjest gjest1]

Hvis soppen er litt eldre kan det være en fordel å fjerne rørlaget, og hvis du skal fryse den rå.

Siden rørlaget, når soppen er eldre eller har vært frosset, blir det sleipt, og gir sleip mat.

[Gjest gjest1]

Steinsopp, med litt makk i er fin og koke soppsoya på. Else Wiborg har noen gode oppskrifter på soppsoya.

Til soppsoya kan du bruke all slags matsopp som er brukbar, men litt makkspist eller gammel.