Grønnsaker til fisk?

[Gjest Gjest]

Hei,

Hvilke grønnsaker pleier dere å ha til eks grillet/stekt laks?

Har fått en veldig god agurk-salat en gang men finner ikke noe oppskrift.

Min kjære skjærer bare agurken opp i skiver og legger den i eddik. Synes bare det smaker kjedelig masse eddik jeg....

Tips mottas gjerne

[Gjest *kosejoker*]

Godt med raspede gulrøtter / grønnsaksblanding med salat, agurk og hva enn du måtte ønske.

[Gjest Gjesta]

Jeg pleier å legge agurkskivene i vann smakt til med sitronsaft og sukker.

[Gjest piaf]

Grønnsaker jeg liker å bruke til laks og ørret:

-Blomkål

-brokkoli

-aspargesbønner (gjerne surret i litt olje og hvitløk etter at man har forvellet dem)

-tomater (i salat, eller enda bedre: langtidsbakte i ovnen ved svak varme)

-grønn asparges (kokt eller grillet)

-linser (i salat med sennepsvinaigrette, hvitløk, rødløk, persille og tomater)

-fennikel (feks ovnsbakte med frisk timian)

-grønne erter (helst i puré med litt smør, crème fraîche og hvitløk - bruk stavmikser)

... ikke alle på en gang, da!

I helgen hadde vi forresten salat til laks av div. grønne salatblader, lettkokte grønne bønner, ramsløk, kapers og foliebakte rødbeter med balsamico. Veldig godt!

Alternativ til agurksalaten: Tzatziki. Kjempegodt til makrell også.

[Gjest Gjest]

Jeg lager agurksalat som følger:

Skiver agurk med ostehøvel. Lager dressing av 50/50 eddik og olje med bittelitt salt, nykvernet pepper og gjerne litt dill, persille eller annet kryddergrønt.

[Gjest Solsikke]

Til laks pleier jeg å lage agurksalat med litt edikk, sitronsaft og sukker.

I tilegg så pleier jeg å steke litt løk, champinon, paprika og squash til å ha på siden, og så koker jeg gulrøtter sammen med potetene.

Litt persille og sitron på siden er også kjempegodt Og soppsaus er også godt til!

[Gjest Gjest]

Godt med raspede gulrøtter / grønnsaksblanding med salat, agurk og hva enn du måtte ønske.

←

Gulrot er ikke spesielt godt til laks.. har lært en regel om at "ikke røde grønnsaker til rød fisk", hehe, den stemmer kanskje ikke helt, men litt i hvert fall...

Agurksalat er godt til laks, men vi pleier å ha sukker, salt (?) og pepper i eddiken i tillegg.

Asparges er vel også godt.

Ellers hørtes jo ikke forslagene til piaf så dumme ut.

[Atmi]

Og rømme. Nå er ikke det en grønnsak kanskje, men likevel ytterst viktig til fisk.

[Gjest Fantus]

Min oppskrift på agurksalat:

Agurk skjøres tynt med ostehøvel og legges i en lake av:

1/2 dl vann

1 ss eddik

1 ss sukker

Litt salt og pepper.

Og det må trekke i minst en time.

Ellers kan man jo lage en grønn salat med diverse salat-typer ved siden av fisken?

[Gjest Gjest]

"Min" agurksalat lages slik:

- Eddik

- dobbelt så mye vann som eddik

- sukker

- salt & pepper

- agurk i tynne skiver.

[Gjest Gjest]

Litt på siden av hva du spør om, men utrolig godt: Pisk seterrømme til krem og bland i litt salt og sitron eller salt og pepperrot - nydelig til laks!

[Gjest gjest1]

Min far, som er en mesterkokk, lager alt mulig egentlig til laks, også gulrøtter. Blant annet tar han og skjærer gulrøtter på langs x 2 og så deler han den i to, og bruker sukker og smør (husker ikke målene) og surrer dette. Er vanvittig godt