Delfiakake

[Gjest Diva]

Skal snart lage Delfiakake, men ser at det er to egg med i oppskriften.

er ikke det litt risky med rå egg mht salmonella osv ?

Noen erfaringer ?

er det stort sett trygt ?

Klem 8)

[Gjest Diva]

Å er det ingen som kan gi meg et lite hint her ???

NOEN her må vel ha mekka dette før ?

Står jo ikke om det skal være hele egget, eggehviten eller eggeplomma ? Mulig jeg er litt treig her, men....

Kan evt eggene erstattes med noe annet ?

Anyone ?

[Gjest Minnie Emmerdale]

Eggene blir jo ikke rå når de varmes i sjokolademassen sammen med Delfiafettet- bare følg oppskriften du.

Makan

Milla

[Gjest Diva]

Eggene blir jo ikke rå når de varmes i sjokolademassen sammen med Delfiafettet- bare følg oppskriften du.

Makan    

Milla

Takk, ....tror jeg :o

Hvis spørsmålet var for dumt for deg, MÅTTE du jo ikke svare da!!!

Eller liker du å gjøre litt blest om at folk spør dumt ?

Har ikke laget dette før serru! Visste jo ikke HVOR varm blandingen ble!

Emh, en liten tilføyelse :

Sjokoladen smelter ved ca 30 grader, delfiafettet vet jeg ikke helt når smelter, men la oss si da at det kunne vært salmonella-bakterier i egg. Da tar det faktisk litt tid før man kommer til varmepunktet der disse dør!!!

GET IT, FRK MILLA ?

(det er lite sannsynlig at det er salmonella i rå egg fortida, men jeg vil være helt sikker!)

[Gjest Minnie Emmerdale]

He He, noen ganger må man være litt streng vet du!

Milla

[1066]

Synes ikke spørsmålet ditt er så du dumt.

Må innrømme at jeg ikke helt vet ved vilken temperatur salmonella bakterier dør, men at det er så lett å ta knekken på dem har jeg vondt for å tro.

Har ikke sett din oppskrift, men du skal vel ikke blande egg og det varme fettet?

I Norge er det greit å bruke egg til dette, men i f.eks. Danmark ville jeg brukt en av disse små boksene man får kjøpt med egg som skal brukes rå.

[Gjest Diva]

Å, ja! Pasteuriserte egg ?

Har hørt om det før.

Har en bestemor seru, som har satt litt griller i huet på meg ang salmonellafare og rå egg. + at jeg har jobbet et par år i helsevesenet (inkl. div sykehus), så jeg er vel litt overivrig når det gjelder hygiene og tilberedning av mat....

Det står i oppskriften at : sjokoladen smeltes i melk eller sterk kaffe

visp eggedosis av egg og sukker

tilsett sjokoladen og bland godt

tilsett litt og litt delfiafett under stadig omrøring

visp godt til en jevn røre

..... ...... ..... .... .... ..... ...

Det står svak varme fra begynnelsen, ved smelting av sjokolade med kaffe/melk, siden står det ikke noe mer om varme....

Får håpe det er en safe måte å gjøre det på da.....

Tusen takk for svar :D

Diva