Rådyr stek

[trollet]

Er det noen som kan hjelpe??

Skal ha rådyrstek imorgen. Men, hva gjør jeg for å få den saftig??? Sist jeg prøvde, så ville ikke bikkja ha en gang

[Gjest chimp]

All slags vilt er i utgangspunktet veldig magert, så hvis du steker på lav temperatur over ganske lang tid, vil kjøttstykket bevare mesteparten av kjøttsaften 'innabords', for å si d sånn...Bruk steketermometer og finn ut hvordan dere vil ha kjernetemperaturen; dvs om dere liker d gjennomstekt, rosa el rått. I gamle dager pleide man å binde spekkskiver rundt magert kjøtt for å få d saftig, men tror ikke d skulle være nødvendig hvis du pensler d godt m smør før du setter d i ovnen,,,,

[Gjest Liten]

en annen ting som er viktig med alt stekt kjøtt er at du lar det hvile i ca ti minutter etter at det er ferdig stekt før du begynner å skjære i det. dette er viktig for å kjøttsaften skal få "satt seg" i kjøttet igjen

lykke til!

[Gjest Kinga]

Langstek rådyret, følg med på steketermometeret og skjær kjøttet mens det ennå er rosa etter å ha "hvilt" (det gråner etterhvert). Da blir det bra!

Vibeke