Brytebrød

[Babyface]

Har noen en god oppskrift på brytebrød?

[Gjest Lea]

Jeg har ingen oppskrift tilgjengelig, men pleier å lage vanlig rundstykkedeig (gjerne av disse mixene man får kjøpt i butikken).

Rundstykkene settes tett på et stekebrett eller i en springform og stekes litt lenger enn det som er vanlig for rundstykker.

Tilsett gjerne litt ekstra korn om du liker det og "pynt" brytebrødet oppå med korn eller mel.

Dette var altså den enkle varianten!

[Ruby]

Det finnes også ferdigposer med brytebrød. Ellers så kan du kanskje prøve denne:

100 g gjær (2 pakker)

5 1/2 dl lunken melk

1 ss salt

1 ss linfrø 3 ss olje

2 egg

8 dl rugmel

2 dl knuste helkorn

7-8 dl hvetemel

Smuldre gjæren i en bolle. Løs den opp med litt av den lunkne melken. Hell i resten. Tilsett salt, linfrø, olje og egg. Bland inn helkorn, så rugmel og til slutt det meste av hvetemelet (litt etter litt). Elt deigen smidig. Del den i fire deler og trill dem ut til pølser. Del hver pølse i seks biter. Rull dem til boller. Legg dem tett sammen på en bakeplate eller i en langpanne (smurt eller papirkledd). Klipp gjerne et par ganger i hver bolle. Legg over et linhåndkle og la bollene heve en times tid (til dobbelt størrelse). Pensle med lunkent vann og dryss på linfrø og helkorn.

Stekes 20 - 30 minutter ved 200 gr. varme (evnt. med ventilen åpen), ganske midt i ovnen.

Mmmm, den er veldig god til supper!

[Gjest Anonymous]

Hvordan servers egentlig brytebrød?