Hjelp!!! Ostekakeoppskrift.

[Karen]

JEG TRENGER OPPSKRIFT PÅ OSTEKAKE. MIN FAR FYLLER 60 ÅR OG JEG FINNER IKKE OPPSKRIFTEN IGJEN. DET VAR EN OSTEKAKE MED SITRONGELE OG FILADELFIAOST, JEG TROR DET SKULLE VÆRE SNØFRISK OGSÅ I DENNE.

ER DET NOEN SNILLE SJELER DER UTE SOM KAN HJELPE MEG

DA VILLE JEG BLI VELDIG GLAD!! :D

[Cilla]

Jeg har en oppskrift på en kjempegod ostekake, men er hjemme hos forledrene mine på juleferie, men mener på jeg har funnet den her på KG.

Hvis du titter i noen gamle tråder såfinner du kanskje en som ligner på den du bruker å lage:

http://www.kvinneguiden.no/Forum/viewtopic...hlight=ostekake

http://www.kvinneguiden.no/Forum/viewtopic...hlight=ostekake

Lykke til!

[Tusenfryd]

Før lagde jeg en ostekake med kornmokjeks og margarin - men så fant jeg denne oppskriften. Den er ganske enkel, den blir så nydelig at jeg anser den som dronningen over alle ostekaker.... *skryter* ja, men prøv selv:

Bunnen

225 g digestive-kjeks

125 g meierismør

Knus kjeksen for hånd eller i blender og kna ut med romtemperert smør (lønner seg å ta ut av kjøleskapet minst en time eller to i forkant). Press ned i en vanlig springform - jeg bruker å ha smurt den med et tynt lag med olje. Sett formen i kjøleskapet mens du fortsetter med kremen.

Kremen i midterste laget

2 pakker med meierienes ananas/mandarin smøreost

1 ts vaniljesukker

1 boks med seterrømme

110 g melis

Bland disse fire ingrediensene i en mikser, pisk opp så det blir en luftig krem. Helles over bunnen. Inn igjen i kjøleskapet med den.

Øverste laget med krem

1 pakke gelé-pulver, tradisjonelt sitron.

Røres ut i halve mengden av vann som står på pakken. Settes i kjøleskapet til det er omtrent kroppstemperatur. Husk å røre innimellom, ellers stivner den i bunnen.

1 fløtehus

Piskes til luftig krem. Dette blandes inn sammen med geléen.

Helles over kaken.

Må stå og stivne i noen timer i kjøleskapet.

Kommentarer

Jeg bruker konsekvent meierismør og seterrømme, i stedenfor lettrømme og margarin. Jeg synes smaken blir mye bedre av dette, og særlig seterrømmen gjør, i tillegg til smaken, at det blir litt bedre hold i det midterste laget. Jeg har opplevd at det midterste laget ikke stivnet skikkelig - den ene gangen hadde jeg brukt lettrømme. Den andre gangen hadde jeg ikke pisket kremen godt nok og latt den stå lenge nok i kjøleskapet før jeg helte krem/geléblandingen over. Det skal være en stivpisket og luftig krem, jeg bruker kjøkkenmaskin, men får det godt til med håndmikser også. Også hadde jeg laget geléen på forhånd en gang, og dermed fikk den ikke det kvarteret for seg selv med bunnen. Derfor er det viktig å ikke nødvendigvis spare tid, som jeg var lur og ville gjøre, men heller vente litt.

Smak på kaken

Tradisjonelt bruker man vel sitrongelé som smak. Jeg har prøvde meg litt frem med ulike smaker. Boysenbær blir veldig godt. Og det finnes hermetiserte boysenbær man kan dekorere med. Pass bare på at de får rent av seg godt, ellers begynner det å flyte.

Erfaringen tilsier at skogsbær er godt på smak, men kremen blir lyseblå, og det ser ikke så veldig bra ut. Men smaken er god. Stikkelsbær er også en frisk og god smak.

Til julaften lager jeg også en julete bunn, nemlig å bruke disse billigpepperkakene på boks i stedenfor digestivekjeks. Det blir julete smak, og så bruker jeg boysenbær. Og pynter med kakedekor, tegner kristorn etc. Det blir en skikkelig juledessert.

Lykke til, det er en fantastisk kake!