Pasta Carbonara

[Gjest Gjest_Silje_*]

Hei..

Tenkte jeg skulle lage pasta carbonara til middag i dag..

Har vanligvis brukt oppskriften til James Oliver, men jeg finner ikke igjen denne kokeboken han har skrevet (den er på norsk). Noen som har gode oppskrifter på pasta carbonara eller helst har oppskriften til James Oliver på dette?

[Arkana]

Ekte pasta carbonara inneholder ikke fløte, slik mange lager den, men jeg synes faktisk den er best med fløte da, liker fylden og at det er litt saus til for ekte carbonara er litt tørt for min smak.

Kok pasta og la renne av. Stek bacon eller pancetta. Visp sammen et par eggeplommer, revet parmesan og pepper (og evt en dl fløte eller så, hvis du vil det). Bland alt med den nykokte pastaen.

[Gjest Gjest_Silje_*]

Ja jeg også liker den best med fløte..Hvor mye parmesan skal brukes?

[Arkana]

Jeg måler aldri, men bruker kanskje en liten håndfull til 2-3 personer.