Gryteretter

[Gjest Anonymous]

Noen som har gode oppskrifter på gryteretter??

Eller karbonader??

Da blir jeg glad..

[Gjest chimp]

Her skal du få oppskrift på en knallgod gryte som jeg har laget utallige ganger og som alltid høster applaus:

CHOW-CHOW

4 porsj.

ca. 600 g grytekjøtt av svin (selv bruker jeg alltid nakkekoteletter og beregner litt ekstra siden noe av vekten går bort i ben)

2 løk, 2 ss smør, 1-2 ts karri (etter smak) 1 ts salt, 1 kryddermål pepper, ca 3 dl væske (kraft fra sopp, ananas og vann) 1 liten boks champignon (selv tar jeg gjerne to...) 1/2 boks ananas i biter, 4 ss tomatpuré, 1 ss soyasaus, 1 dl fløte + 1 ss maisennamel

1. Skjær kjøttet i terninger el. strimler og finhakk løken

2. La smøret bli nøttebrunt i stekepannen

3. Brun raskt små porsjoner m kjøtt

4. Kok ut pannen m litt av væsken mellom hver gang og ha over i en

gryte sammen m kjøttet

5. Brun løken og ha i gryten

6. Krydre m karri, salt og pepper og spe m resten av væsken

7. La kjøttet trekke under lokk en halvtimes tid til d er mørt (el lenger, d

har jeg selv god erfaring m)

8. Tilsett sopp, ananas, tomatpuré, soyasaus og maisennamel utrørt i

fløten og gi d et oppkok

9. Smak til m mer salt og karri hvis d trengs

Server m ris og salat og/el små skåler m banan (klem litt sitron

over), pickles, hakkede salte nøtter el nøtter

Bon apetitt!

[Milo Minderbinder]

En som jeg har stor suksess med hver gang jeg soper den i hop, lages etter følgende prinsipper:

Kjøtt.....(kjøttdeig, svinekjøtt, oksekjøtt, kylling....fritt valg, om lag 400- 500 gram)

et glass sterk tacosaus

en boks med cajun-krydrete moste tomater

1/3 liter kremfløte

1 beger creme fräiche

purreløk, et par stk.

hvitløk (så mye du vil.

Paprika......grønn, rød, oransje (ta et par-tre stk flere farger..det ser litt kult ut)

en boks babymais.

en boks bambusskudd

sopp.....ikke skivede, men hele....tilsvarende minst to bokser

en bunt brokkoli

basilikum (etter metoden "en dæsj"

oregano (ditto)

estragon (ditto)

....karri, paprikapulver.....hva liker du? hiv oppi, etter egen smak

en skvett soyasaus

Stek kjøtt, purre og sopp og i rekkefølge og la dette få selskap av paprika, og de øvrige grønnsakene. Huske på at babymaisen kommer i nokså på slutten, slik at de holder seg litt sprøe. Brokkolien bør også i ved slutten.

Vel. du hiver i dine krydderier nokså tidlig i prosessen......jeg har brukt å blande det i oljen som jeg steker i.......jeg bruker masse krydder....og...vel....tilstrekkelig med olje. Når du synes at det kunne ha vært kjekt å se hva som skjedde hvis du hev tacosausen og cajun-tomatene oppi.....da gjør du det. La dette få selskap av kremfløten og creme fräichen.

Jeg bruker ris til, og ofte hiver jeg en god klype karri oppi sammen med risen..både for fiffig fargeeffekt og smak.

Kok masse ris. Regn med at flere personer kan bli mette av dette sammensuriet....det er faktisk "jækla" godt, og, om jeg så må tilføye litt stolthet i det......det er min egen oppskrift.

Får masse skryt av den......sausen er ikke noe som blir anbefalt hos grete rhoede....den er god, tykk og en smaksbombe av de store.

Masse farger i retten er det og.

Milo

[Gjest Frøken Dings]

Jeg lager ofte chili con carne, stor suksess hos store og små:

4 pers:

400 g kjøttdeig/karbonadedeig/grytekjøtt

2 rødløk

2 fedd hvitløk

1 boks maiskorn

chilipulver eller 1 frisk finhakket chili

hakkede tomater

rømme

Stek kjøttdeig og løk/hvitløk. Tilsett tomater og mais, krydre etter smak og la putre i ca 15 min. Rør inn noen ss rømme på slutten. (Må ikke koke)

Servér med ris og gjerne en grønn salat.

[Gjest Minnie Emmerdale]

Jeg lager ofte chili con carne, stor suksess hos store og små:

4 pers:

400 g kjøttdeig/karbonadedeig/grytekjøtt

2 rødløk

2 fedd hvitløk

1 boks maiskorn

chilipulver eller 1 frisk finhakket chili

hakkede tomater

rømme

Stek kjøttdeig og løk/hvitløk. Tilsett tomater og mais, krydre etter smak og la putre i ca 15 min. Rør inn noen ss rømme på slutten. (Må ikke koke)

Servér med ris og gjerne en grønn salat.

Dette er ikke Chili con carne for da skal du også ha hvite bønner i. Hva dette er aner jeg ikke.

Milla

[Gjest Frøken Dings]

Å herregud, jeg glemte bønnene! :o Det er jo det aller viktigste jo!

Men jeg pleier å bruke røde bønner.

Takk for påminnelsen, Milla. Jeg tror det jeg skrev over blir en helt alminnelig sop-i-hop.

[Gjest Minnie Emmerdale]

Å herregud, jeg glemte bønnene! :o  Det er jo det aller viktigste jo!

Om man bruker røde- eller hvite bønner er det samme men for at det skal bli Chili Con carne så må det alltid være bønner i.

Milla

[Milo Minderbinder]

Vel....

når det gjelder chili con carne.....så er det faktisk ingen "bønn" - man er helt nødt til å ha bønner i. Samtidig så er man jo da et svar på bønne-bøndernes bønner.

Er klar over at denne var litt utenfor tema.....men av og til, så finnes det ordspillopper som bare skriker etter å bli sagt...

:D

milo

[magolia]

Her skal du få oppskrift på en knallgod gryte som jeg har laget utallige ganger og som alltid høster applaus:

CHOW-CHOW

4 porsj.

ca. 600 g grytekjøtt av svin (selv bruker jeg alltid nakkekoteletter og beregner litt ekstra siden noe av vekten går bort i ben)

2 løk, 2 ss smør, 1-2 ts karri (etter smak) 1 ts salt, 1 kryddermål pepper, ca 3 dl væske (kraft fra sopp, ananas og vann) 1 liten boks champignon (selv tar jeg gjerne to...) 1/2 boks ananas i biter, 4 ss tomatpuré, 1 ss soyasaus, 1 dl fløte + 1 ss maisennamel

1. Skjær kjøttet i terninger el. strimler og finhakk løken

2. La smøret bli nøttebrunt i stekepannen

3. Brun raskt små porsjoner m kjøtt

4. Kok ut pannen m litt av væsken mellom hver gang og ha over i en

gryte sammen m kjøttet

5. Brun løken og ha i gryten

6. Krydre m karri, salt og pepper og spe m resten av væsken

7. La kjøttet trekke under lokk en halvtimes tid til d er mørt (el lenger, d

har jeg selv god erfaring m)

8. Tilsett sopp, ananas, tomatpuré, soyasaus og maisennamel utrørt i

fløten og gi d et oppkok

9. Smak til m mer salt og karri hvis d trengs

Server m ris og salat og/el små skåler m banan (klem litt sitron

over), pickles, hakkede salte nøtter el nøtter

Bon apetitt!

Lagde denne i går kveld -kjempe god og jeg anbefaler den gjerne.

[Arkana]

Coq au vin

1,5 kg kyllinglår

4 gulrøtter i store biter

½ liter champignon

2 dl bacon i terninger

10 hele skrellede sjalottløk

2 skivede hvitløksfedd

2 laurbærblad

½ ss timian

½ ss rosmarin

1 flaske fyldig rødvin

1 terning hønsebuljong

salt/pepper

Del soppen deles i to. Salte og pepre kyllingen og brun godt i panne. Brun gulrøtter, sopp, bacon, løk og hvitløk i litt olje. Legg i krydder og kylling. Hell over vin og smuldre over buljong. Fyll evt på med vann om ikke alt er dekket. Kok opp og skum av fettet. La småkoke 40 minutter. Jevn evt med maisenna/vann, smak til med salt og pepper.

Gryterett med svin

700 g svinekjøtt

3 ss hvetemel

salt/pepper

500 g småløk

1 pk bacon

5 dl tørr hvitvin

2 dl crème fraîche

1 ts sennep

2 ts tomatpuré

1 knivsodd ingefær

1 knivsodd allehånde

rosmarin

Del kjøttet i terninger og vend det i melet med salt og pepper. Brun kjøttet. Brun hele småløk og baconbiter. Legg alt i en gryte etterhvert. Sausen lager du i stekepannen med resten av melet, sennep, tomatpuré og crème fraîche. Spe med vin. Smak til med krydder og salt. Hell sausen over i gryten og la trekke til kjøttet er mørt.

Irish Stew

1 kg lammekjøtt m/ben, 800 g u/ben

1 ½ ts salt

8-10 hele pepperkorn

8 poteter

2-3 gulrøtter

1-2 løk

1 persillerot

½ sellerirot

1 purre

hakket persille

Legg kjøttet i en gryte og fyll på vann til kjøttet er dekket. Kok opp, skum godt, tilsett salt og pepper og la kjøttet trekke i ca.45 min.

Skrell poteter og grønnsaker, del i biter og legg i gryten. Kok opp og la trekke i ca 30 min til poteter og grønnsaker er møre.

Smak til med salt og pepper og dryss over rikelig med finhakket persille ved servering.

Biff Stroganoff (2 pers.)

400 g oksekjøtt i terninger

100 g champignon

1 løk

1 rød paprika

1 ss tomatpuré

1 ts paprikapulver

3 dl kraft

3 dl fløte

1 dl rømme

Brun kjøttet i en gryte. Kutt løken og ha i gryten sammen med kjøttet til den blir myk. Tilsett tomatpuré og paprikapulveret, og la det frese litt. Hell på kraften og la det hele småkoke til kjøttet er mørt (ca. 50 min.). Bland i fløte og rømme, og la koke litt før forstekt sopp og paprika has i. Smak til med salt og pepper. Server med ris.