Har du en god pai oppskrift?

[Gjest Gjest]

Kan noen gi meg noe god og enkel pai oppskrift?

både kjøtt, kylling,...

Takk

[Arkana]

Her er et par favoritter:

Kyllingpai

150 g smør

200 g hvetemel

2 ss vann

400 g grillet kylling

150 g bacon

1 løk

3 dl melk

5 egg

½ pk frossen spinat

1 ts salt

½ ts hvit pepper

1 dl revet ost

Smuldre smør og mel og tilsett vann. Dekk bunnen av en paiform og stek ved 200 grader i ca 15 minutter. Klipp bacon i biter og finhakk løk, fres i en panne. Skjær kyllingkjøtt i biter. Fordel av godt på den forstekte paibunnen. Hell over sammenvispet egg, melk, tint spinat, salt og pepper. Dryss revet ost på toppen. Stek videre i 25 minutter.

Vårpai

100 g smør

150 g hvetemel

1 ts bakepulver

1 egg

3-4 sjalottløk

1-2 never frisk spinat

1-3 fedd hvitløk

1 ss smør

4 egg

1 ½ dl fløte

1 ½ dl melk

1 ½ dl revet ost

1 ts salt

pepper

2 dl friske urter (persille, gressløk, timian)

Smuldre sammen smør og mel og rør inn egg. Klem deigen ut i 24 cm form. Prikk bunnen med gaffel og stek ved 200 grader i 10-15 minutter. Finhakk løk, hvitløk og urter. Skyll spinaten, la renne godt av seg og riv opp i mindre biter. Stek løk og hvitløk mykt. Tilsett spinat og la trekke i 2-3 minutter. Tilsett urter og hell alt over på bunnen. Pisk egg, fløte, melk, salt og pepper lett sammen og hell over i formen. Dryss over revet ost. Stek på nederste rille ved 180 grader i 30-40 minutter. La hvile 15-20 minutter før servering. Kan evt tilsettes bacon e.l.

Ellers lager jeg en biffpai ved å steke oksekjøtt i biter, hele småløk, hvitløk og hakket selleri. Tilsetter hermetiske tomater, tomatpuré, laurbærblader, salt/pepper, timian og litt rødvin. Lar småkoke til kjøttet er mørt og heller i en paiform. Kjevler ut lokk av butterdeig som jeg legger over. (lag et luftehull i lokket) og steker ved 175 grader i ca 20 minutter.

Endret 14. juni 2006 av Arkana

[salsera]

Jeg bruker kesam og sammalt mel i deigen, og som fyll kan jeg anbefale grillet paprika, litt revet ost og eggestand.

Piafs pai med purre, chèvre og valnøtter er også veldig god!