Kardemomme

[Gjest gjesta]

Jeg har fått dilla på kardemomme, men kommer ikke på så mye å bruke det til. :klø:

Kan dere hjelpe meg med noen tips og oppskrifter? Gjerne noen lette også (det var den bikinisesongen), men også andre til utskeielsesdager.

[Arkana]

Kardemomme- og solsikkekake

4 ss smeltet smør

3 dl sukker

4 dl melk

6 dl hvetemel

2 dl solsikkekjerner

4 ts bakepulver

1 ts malt kardemomme

2 ts grovknuste kardemommekjerner

kanel, perlesukker, mandelflak

Visp sammen alle ingrediensene. Hell deigen i en smurt og melet 24 cm springform. Dryss over kanel, perlesukker og mandelflak.

Stek på nederste rille ved 175 grader i ca 30 min. Smaker godt alene eller sammen med is, krem eller rømme og friske bær.

Kardemommekylling (2 porsj.)

4 kyllinglår

2 ts kardemomme

1 ss frisk revet ingefær

2 finhakkede hvitløksbåter

1/5 ts cayennepepper

3 dl yoghurt naturell

½ dl vann

2 ts maisenna

Bland kardemomme, ingefær, hvitløk og cayennepepper i yoghurt. Hell over kyllinglårene og mariner en times tid. Stek i stekepanne ca 20 minutter eller i ovn ved 160 grader i 30-40 minutter. Spe marinaden med vann og gi den et oppkok. Jevn med maisenna rørt ut i litt kaldt vann.

Ellers er kardemommekrem (vispet fløte tilsatt sukker og kardemomme) nydelig som fyll til kaker (gjerne nøttebunn) eller til frukt (f.eks. pærer kokt i sukkerlake).

[Krista83]

Hva med å lage vafler med litt grovere mel og kardemomme i? Selv pleier jeg ikke å ha kardemomme i vafler, men det er jo vanlig...

[Scheherazade]

Artikkelen til Andreas Viestad om kardemomme er fin.

[Gjest splæsj]

Du kan ha kardemomme i kaffe, som mange arabere gjør.

[salsera]

Jeg bruker kardemomme når jeg baker boller.

[Gjest gjesta]

Skal være barnevakt i dag, og hadde tenkt å lage vafler sammen med henne. Men boller er kanskje også en ide.

Takk for gode ideer. Kanskje dere har enda flere?

[Gjest gjesta]

Arkana, hvor mye kardemomme bruker du på i fløten?

[Gjest piaf]

Du kan ha kardemomme i kaffe, som mange arabere gjør.

←

I kokeboken Moro med mat fra Midt-Østen og Nord-Afrika finnes det mange oppskrifter med kardemomme, blant annet ferske dadler marinert i espresso og knuste kardemommekapsler. Skal serveres med gresk yoghurt, men vaniljeis er sikkert også godt...

[Nilma]

Hvis du lar noen knuste kardemommekapsler koke med ris gir det en nydelig smak, veldig godt som tilbehør til indisk mat e.l.

[Arkana]

Arkana, hvor mye kardemomme bruker du på i fløten?

←

Tja, jeg smaker det litt til, men til en kartong pisket fløte (pisker det med noen spiseskjeer melis og/eller vaniljesukker) bruker jeg vel 1 ts kardemomme.

[Lillesøster]

Nam, jeg elsker kardemomme. Bruker mye i vafler og boller, samt mye mango chinken, for der er det mye kardemomme.

[Elze]

Her er en annen artikkel med kardemomme-oppskrifter