Kalvestek

[*Heidi*]

Ja, hvordan steke en kalvestek?Da tenker jeg på hvor i ovn, hvor mange grader,hvor lenge og på en stekeplate eller? Bør jeg marinere den først`? Bruke steketermometer? Og hva er godt til?

Klem

[Arkana]

Bruk et steketermometer og stek ved 175 grader til termometeret viser 62-65 grader. Du kan servere f.eks. kokte poteter, grønnsaker, fløtesaus og tyttebærsyltetøy. Eller lag en god saus av sjyen i pannen tilsatt litt rødvin, buljong, sennep og fløte, gjerne hakkede urter også. Kremet soppsaus, hjemmelaget potetmos og ovnsbakte/stekte grønnsaker som paprika, grønne bønner, gulrot, selleri og purre er også en mulighet.

[*Heidi*]

Bruk et steketermometer og stek ved 175 grader til termometeret viser 62-65 grader. Du kan servere f.eks. kokte poteter, grønnsaker, fløtesaus og tyttebærsyltetøy. Eller lag en god saus av sjyen i pannen tilsatt litt rødvin, buljong, sennep og fløte, gjerne hakkede urter også. Kremet soppsaus, hjemmelaget potetmos og ovnsbakte/stekte grønnsaker som paprika, grønne bønner, gulrot, selleri og purre er også en mulighet.

←

Tusen takk:) Men hvor skal jeg ha steken?nederst i ovnen? og hvor lenge ca tar det? bare så jeg får planlagt

[*Heidi*]

og bør jeg marinere?

[Arkana]

Midt i ovnen, på en rist med en langpanne under slik at du får samlet opp den gode sjyen. Du kan godt ha litt vann i langpannen samt grovt oppdelt løk og gulrot for litt ekstra smak på sjyen. Det tar ca 1½ time for 1 kg stek (uten ben). Du kan marinere den hvis du vil, men det er ingen nødvendighet og personlig foretrekker jeg den uten, spesielt hvis den skal serveres med "tradisjonelt" tilbehør.