Grillmarinade

[Veslejenta]

Er det noen som har oppskrift på noen god marinader til kjøtt som skal på grillen?

Jeg tåler ikke soya eller eddik, så må være oppskrift uten disse to ingrediensene.

Har lett igjennom kokobøkene mine, men synes alle har soya eller eddik som hovedingrediens. Og alle marinadene man får kjøpt på butikken har en av disse to i seg virker det som..

[Arkana]

Til svinekjøtt:

1 dl ananasjuice

3 ss honning

1 ss karri

3 ss olivenolje

1 hvitløksfedd

4 ss olivenolje

2 ss sitronsaft, hvitvin eller sherry

2 grovknuste pepperkorn

2 stilker persille

1 ts sennep

1 dl olje

½ dl worcestershiresaus

½ dl mild chilisaus

1 ss sitronsaft

3 ss frisk timian eller 1 ss tørket

(denne passer også til oksekjøtt og lam)

Til kylling:

1 beger yoghurt naturell

3 fedd hvitløk

2 ss revet ingefær

2 ts salt

1 ts chilipulver

1 ts paprikapulver

3 dl rødvin

½ dl olivenolje

½ ts salt

4 knuste hvite pepperkorn

3 ss hakkede friske krydderurter (estragon, timian, basilikum, rosmarin)

2 knuste laurbærblader

½ dl olje

1 båt presset hvitløk

2 ss finhakket persille

1 ts revet sitronskall

1 flaske øl

½ dl olivenolje

½ dl Dijon-sennep

1 ss paprikapulver

1 løk

1 hvitløk

2 laurbærblad

Til oksekjøtt:

4 ss rødvin

3 ss olivenolje

1 løk i skiver

4 grovknuste pepperkorn

2 hvitløksbåter

1 ss hakket timian eller ½ ts tørket

2 hvitløksfedd

¼ ts paprikapulver

¼ ts cayennepepper

¼ ts kanel

½ ts spisskummen

½ ts salt

olje

Du trenger hverken soyasaus eller eddik til marinader. En generell regel er at du trenger noe som gir smak (krydder, løk/hvitløk, urter osv), du trenger olje og du trenger noe surt (trenger ikke være eddik, men kan være sitronsaft, vin, yoghurt o.l.).

[Veslejenta]

Takk for oppskrifter.

Bare å komme med flere hvis noen har flere oppskrifter.