Kalvestek

[Gjest kalven]

Hei dere!

Har et litt dumt spørsmål jeg

Vi har kjøpt sånn surret kalvestek i sverige.

Den "nettingen" rundt steken.. skal den taes av før steking eller skal den være på?

Tar også gjerne i mot tilbehør tips

[Gjest Cosette]

Den skal beholdes på under steking, fjernes når steken skal skjæres opp. Lykke til!

[Gjest kalven igjen]

Tusen takk for raskt svar Cosette

[Arkana]

Her er en god saus til kalvestek.

½ finhakket rød paprika

½ finsnittet purre

75 g finhakkede grønne bønner

½ finhakket selleristang

½ finhakket gulrot

60 ml rødvin

80 ml oksebuljong

3 dl fløte

2 ss grov sennep

2 ts Dijon-sennep

1 ss hakket persille

sjy fra kalvesteken

Sil stekesjyen i en panne og tilsett grønnsakene og kok dem møre. Rør inn vin, buljong og fløte og la småkoke 5 minutter. Rør inn sennep og persille og la småkoke 2 minutter til.