Ciabatta

[salsera]

Hvordan pleier dere å lage ciabatta? Ferdigblanding eller lager dere deigen selv? Til dere som lager deigen selv; kan dere dele oppskriften med meg?

Liker best å lage ting fra bunnen av, men den ciabattaoppskriften jeg har, ble ikke vellykket. Brukte pose sist og det ble bra, men det må da gå å lage det selv også?

[Arkana]

Jeg lager selv, bruker denne oppskriften:

Ciabatta (6 stk)

½ ts tørrgjær

2 dl kaldt vann

3 ½ dl hvetemel

2 ts tørrgjær

1 ½ dl lunkent vann

4 ½ dl hvetemel

1 ts salt

2 ½ ss olivenolje

Dag 1: Rør sammen tørrgjær, kaldt vann og hvetemel. Dekk med plast og sett i kjøleskap over natta.

Dag 2: Rør sammen grunndeigen med de nye ingrediensene. Dekk med plast og hev i 2-3 timer. Del i 6 små brød og legg på bakebrett. La heve i 1 time. Varm ovnen til 275 grader, sett inn brødene og senk temperaturen til 250 grader. Stek i ca 10 minutter.

[salsera]

Den må jeg prøve! Takk, Arkana!