Tapenade

[Blueberry]

Ja, hva er Tapenade?

[Lady Lovelylocks]

Olivenrøre.

Kan visst brukes både som saus og dip til grønnsaker...

[Gjest Gjest]

Tapenade er egentlig fransk. Men du finner lignende produkter fra bl.a. både Italia, Hellas og Spania. I Italia heter det gjerne crema eller patè. En tapenade er basert på oliven og olivenolje. Kan være f.eks. most oliven i olivenolje, eller most oliven med kapers, ansjos, andre grønnsaker. Smaker veldig godt på ristet brød, crostini (italiensk). Mange er også gode til pasta, brukes på samme måte som en pesto. Eller som tilbehør til middagsretter (kylling, kjøtt, fisk). Ovnsbakt fisk med en god olivenpatè kan anbefales!