Ribbetest?

[AnonymBruker]

Jeg finner bare tilgang på ribbe test i VG. Er det noen som vet svaret på denne eller har funnet andre tester som ikke ligger bak betalingsmur?

Anonymkode: 1a6d5...ac1

[AnonymBruker]

Disse testene forutsetter at alle ribbene fra en leverandør smaker likt. Lurer på hva poenget da er, all den tid vi har visst i svært lang tid at de ikke gjør det...

Anonymkode: ab040...86b

[AnonymBruker]

Prøver meg igjen.. jo da, det er mulig ribbene fra samme leverandør ikke smaker likt men det gir kanskje en pekepinn likevel??

Anonymkode: 1a6d5...ac1

[SpalteK]

En ribbetest har ingenting for seg da ingen griser er like... Det viktigste er å se på stykket du kjøper selv. Finner du et stykke med din foretrukne marmorering og andel fett/kjøtt så blir det bra. Unngå ferdig krydrede varianter.

[Eva-Lena]

Jeg måtte le på den første ribben de kommenterte i VG. Den fikk terningkast 1 og første setningen var bare morsom

 

[AnonymBruker]

Man kan dessverre aldri vite hva man får. Man kan ha suksess med én av et merke, for så å ikke være like heldig neste gang, og en test vil derfor ofte gi veldig tilfeldige resultater. Svineribbe kan noen gang få en stram lukt og smak. Det er ikke gitt at dyrere kvalitetsprodukter er bedre enn helt basic billigribbbe. Tvert i mot så er det slik at dess billigere den er, dess mindre tuklet med er den gjerne. 

Men det er noen ting man kan gjøre for å prøve å bevare suksessen.

1. Sjekk innfrysingsdato, og at ribben ikke er veldig gammel. Unngå noe som er mer enn 4-5 mnd siden innfrysing og få tak i så ny som mulig.

2. Sjekk at ribben ikke har veldig mye is og rim på innsiden av forpakningen.

3. Sjekk at ribben ikke er tilsatt salt og vann, og unngå ferdigkrydret. Det skal kun være ribbe, ingenting annet. Om den har rutet svor eller ikke, er ikke så nøye og du kjøper det du foretrekker.

4. Forskjellig ribbe er laget av forskjellige stykningsdeler, og har forskjellig mengde fett. For eksempel så har "familieribbe" kotelettkammen hengende på, som ofte kan være ganske tørr. Jeg pleier ofte å kjøpe tynnribbe der det er jevnt fordelt fett rundt alle kantene, og er fornøyd med det.

 

Så kommer det til tilberedningen:

1. Ta den ut og salt den lett med fin salt og krydre med pepper på undersiden og rundt kantene. Legg den så med svoren opp, og fordel et tykt lag med grov salt på toppen av svoren (gjerne 3-4mm tykkelse) minimum 24t før den skal stekes, men gjerne 48-72 timer også. Pass på at ikke det grove saltet kommer så mye direkte i kontakt med kjøtt og fett (dette trekker til seg mye saltsmak), og at det bare er i kontakt med svoren.

2. Før den skal i ovnen, skyller du av alt det grove saltet og tørker. Så følger du en eller annen troverdig oppskrift med tanke på ruting, dampetid, steketid, vann i form, alukuler under osv osv. Mange legger mye vekt på når svoren skal ligge opp og når den skal ligge ned. Det er ikke egentlig så veldig vesentlig, det som gir 90% av resultatet er saltingen man har gjort i forveien. Kun 10% av alle andre kjerringråd.

3. Den må steke nok for at den skal bli saftig og god, og for at den ikke skal bli seig. Ofte blir folk utålmodig etter 2-2,5 timer total tid (inkl damping) og begynner å skru opp varmen for å tvinge den til å bli ferdig, for tidlig. Ribben blir da seig. Vær tålmodig og stek så lenge som mulig på vanlig steketemperatur. Det er først når svoren har begynt å boble litt og det føles som at den er rett rundt hjørnet 2:45 - 3t at man bør vurdere grillelement. Men ofte er det ikke nødvendig

4. Hvis man må bruke grillelementet, sett ribben litt ned i ovnen slik at ikke elementet er for nærmt svoren. Da vil varmestrålingen fordeles jevnere, og man unngår å brenne det som stikker opp, samtidig som man får grillet det som er lengre ned. Dekk med foliebiter for å beskytte det som er ferdig poppet.

 

Husk godt, hjemmelaget tilbehør. Hjemmelaget rødkål er mye bedre enn eldorado osv  

Anonymkode: 6fb89...fff

[Gunstein123]

Noen liker fete ribbestykker og noen liker de magre, og de som tester har en tendens til å like de feteste best, men slike tester er ingen fasit på hva nettopp du liker best.

[AnonymBruker]

https://www.tv2.no/nyheter/innenriks/test-av-ribbe-i-en-klasse-for-seg/18296482/

 

Anonymkode: 864ca...92a

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (15 timer siden):

Man kan dessverre aldri vite hva man får. Man kan ha suksess med én av et merke, for så å ikke være like heldig neste gang, og en test vil derfor ofte gi veldig tilfeldige resultater. Svineribbe kan noen gang få en stram lukt og smak. Det er ikke gitt at dyrere kvalitetsprodukter er bedre enn helt basic billigribbbe. Tvert i mot så er det slik at dess billigere den er, dess mindre tuklet med er den gjerne. 

Men det er noen ting man kan gjøre for å prøve å bevare suksessen.

1. Sjekk innfrysingsdato, og at ribben ikke er veldig gammel. Unngå noe som er mer enn 4-5 mnd siden innfrysing og få tak i så ny som mulig.

2. Sjekk at ribben ikke har veldig mye is og rim på innsiden av forpakningen.

3. Sjekk at ribben ikke er tilsatt salt og vann, og unngå ferdigkrydret. Det skal kun være ribbe, ingenting annet. Om den har rutet svor eller ikke, er ikke så nøye og du kjøper det du foretrekker.

4. Forskjellig ribbe er laget av forskjellige stykningsdeler, og har forskjellig mengde fett. For eksempel så har "familieribbe" kotelettkammen hengende på, som ofte kan være ganske tørr. Jeg pleier ofte å kjøpe tynnribbe der det er jevnt fordelt fett rundt alle kantene, og er fornøyd med det.

 

Så kommer det til tilberedningen:

1. Ta den ut og salt den lett med fin salt og krydre med pepper på undersiden og rundt kantene. Legg den så med svoren opp, og fordel et tykt lag med grov salt på toppen av svoren (gjerne 3-4mm tykkelse) minimum 24t før den skal stekes, men gjerne 48-72 timer også. Pass på at ikke det grove saltet kommer så mye direkte i kontakt med kjøtt og fett (dette trekker til seg mye saltsmak), og at det bare er i kontakt med svoren.

2. Før den skal i ovnen, skyller du av alt det grove saltet og tørker. Så følger du en eller annen troverdig oppskrift med tanke på ruting, dampetid, steketid, vann i form, alukuler under osv osv. Mange legger mye vekt på når svoren skal ligge opp og når den skal ligge ned. Det er ikke egentlig så veldig vesentlig, det som gir 90% av resultatet er saltingen man har gjort i forveien. Kun 10% av alle andre kjerringråd.

3. Den må steke nok for at den skal bli saftig og god, og for at den ikke skal bli seig. Ofte blir folk utålmodig etter 2-2,5 timer total tid (inkl damping) og begynner å skru opp varmen for å tvinge den til å bli ferdig, for tidlig. Ribben blir da seig. Vær tålmodig og stek så lenge som mulig på vanlig steketemperatur. Det er først når svoren har begynt å boble litt og det føles som at den er rett rundt hjørnet 2:45 - 3t at man bør vurdere grillelement. Men ofte er det ikke nødvendig

4. Hvis man må bruke grillelementet, sett ribben litt ned i ovnen slik at ikke elementet er for nærmt svoren. Da vil varmestrålingen fordeles jevnere, og man unngår å brenne det som stikker opp, samtidig som man får grillet det som er lengre ned. Dekk med foliebiter for å beskytte det som er ferdig poppet.

 

Husk godt, hjemmelaget tilbehør. Hjemmelaget rødkål er mye bedre enn eldorado osv  

Anonymkode: 6fb89...fff

Hilsen chatgpt

Anonymkode: f18bc...c20

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (16 timer siden):

Man kan dessverre aldri vite hva man får. Man kan ha suksess med én av et merke, for så å ikke være like heldig neste gang, og en test vil derfor ofte gi veldig tilfeldige resultater. Svineribbe kan noen gang få en stram lukt og smak. Det er ikke gitt at dyrere kvalitetsprodukter er bedre enn helt basic billigribbbe. Tvert i mot så er det slik at dess billigere den er, dess mindre tuklet med er den gjerne. 

Men det er noen ting man kan gjøre for å prøve å bevare suksessen.

1. Sjekk innfrysingsdato, og at ribben ikke er veldig gammel. Unngå noe som er mer enn 4-5 mnd siden innfrysing og få tak i så ny som mulig.

2. Sjekk at ribben ikke har veldig mye is og rim på innsiden av forpakningen.

3. Sjekk at ribben ikke er tilsatt salt og vann, og unngå ferdigkrydret. Det skal kun være ribbe, ingenting annet. Om den har rutet svor eller ikke, er ikke så nøye og du kjøper det du foretrekker.

4. Forskjellig ribbe er laget av forskjellige stykningsdeler, og har forskjellig mengde fett. For eksempel så har "familieribbe" kotelettkammen hengende på, som ofte kan være ganske tørr. Jeg pleier ofte å kjøpe tynnribbe der det er jevnt fordelt fett rundt alle kantene, og er fornøyd med det.

 

Så kommer det til tilberedningen:

1. Ta den ut og salt den lett med fin salt og krydre med pepper på undersiden og rundt kantene. Legg den så med svoren opp, og fordel et tykt lag med grov salt på toppen av svoren (gjerne 3-4mm tykkelse) minimum 24t før den skal stekes, men gjerne 48-72 timer også. Pass på at ikke det grove saltet kommer så mye direkte i kontakt med kjøtt og fett (dette trekker til seg mye saltsmak), og at det bare er i kontakt med svoren.

2. Før den skal i ovnen, skyller du av alt det grove saltet og tørker. Så følger du en eller annen troverdig oppskrift med tanke på ruting, dampetid, steketid, vann i form, alukuler under osv osv. Mange legger mye vekt på når svoren skal ligge opp og når den skal ligge ned. Det er ikke egentlig så veldig vesentlig, det som gir 90% av resultatet er saltingen man har gjort i forveien. Kun 10% av alle andre kjerringråd.

3. Den må steke nok for at den skal bli saftig og god, og for at den ikke skal bli seig. Ofte blir folk utålmodig etter 2-2,5 timer total tid (inkl damping) og begynner å skru opp varmen for å tvinge den til å bli ferdig, for tidlig. Ribben blir da seig. Vær tålmodig og stek så lenge som mulig på vanlig steketemperatur. Det er først når svoren har begynt å boble litt og det føles som at den er rett rundt hjørnet 2:45 - 3t at man bør vurdere grillelement. Men ofte er det ikke nødvendig

4. Hvis man må bruke grillelementet, sett ribben litt ned i ovnen slik at ikke elementet er for nærmt svoren. Da vil varmestrålingen fordeles jevnere, og man unngår å brenne det som stikker opp, samtidig som man får grillet det som er lengre ned. Dekk med foliebiter for å beskytte det som er ferdig poppet.

 

Husk godt, hjemmelaget tilbehør. Hjemmelaget rødkål er mye bedre enn eldorado osv  

Anonymkode: 6fb89...fff

Takk for grundig tilbakemelding. Jeg lager ribbe for første gang og vet lite hva jeg skal gå etter men dette hjalp.

Anonymkode: 1a6d5...ac1

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (8 timer siden):

Hilsen chatgpt

Anonymkode: f18bc...c20

Hva får deg til å tro at det er chatgpt?

Anonymkode: 6fb89...fff

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (7 timer siden):

Takk for grundig tilbakemelding. Jeg lager ribbe for første gang og vet lite hva jeg skal gå etter men dette hjalp.

Anonymkode: 1a6d5...ac1

Egentlig burde du sjekke ut ribba minutt for minutt på NRK, der får du alt forklart hele tiden. Jeg har laget ribbe etter den noen år på rad nå og har alltid fått ekstremt skryt for ribba, denne funker. 

Anonymkode: 732a0...739

[Krist1an]

Har prøvd ribbe fra flere butikker i løpet av flere år, men til julaften tar jeg ingen sjanser og kjøper Gilde fryst flatribbe (middels med fett, minst mulig buk). For meg har Gilde ikke skuffet på over 15 år i motsettning til hva andre leverandører jeg har prøvd.

De siste årene har jeg fulgt denne oppskriften og er veldig fornøyd. 
https://www.nrk.no/mat/langtidsstekt-ribbe-1.13282509

 

 

Endret 4 timer siden av Krist1an