Italiensk pizzabunn

[Smørblomsten]

Hvordan unngå at den supertynne pizzabunnen blir tørr og flattbrød-aktig/crispy?

Først forsteker jeg den på stenplate nedert i ovnen ved 250 grader, og så stekes pizzaen med fyll i ca 6-8 min nederst i ovnen, fortsatt på stenen.

Syntes resultatet ble litt for tørt...Ønsker jo en sprø/crispy pizza, men noe ble feil...Stekte jeg den for lenge?

Oppskriften (for 2 tynne bunner):

5 dl hvetemel

2 dl vann

1 tørrgjær

ca 1,5 ss olje

1 ts sukker

1 ts salt

[Gjest Emera]

Ja, det er muligens litt lenge å steke pizzaen i 6-8 minutter når bunnen er forstekt.

Jeg har en liten pizzaovn, med stenbunn. Og jeg foretrekker å ikke forsteke pizzabunnene. Passer på å legge den utkjevlede bunnen over på en melet plate, slik at pizzaen lett kan flyttes over på ovnen når den er fylt. Pizzaen stekes da i ca. 4 minutter, og det holder.

[Blueberry]

Du kan droppe forstekinga og øke steketiden til ca 10 min midt i ovnen. Sånn lager jeg min på pizzasten og den er herlig.