tacopai

[Anca]

Min mann er så glad i tacopaien hos Peppes. Noen som har noen oppskrift som kan minne om den de serverer hos Peppes?

[meta2]

Du får søke på tacopai og prøve deg frem til du finner en som smaker likt.

[Arkana]

Jeg vet ikke hvilken de serverer på Peppes, men her er min oppskrift:

Tacopai

125 g smør

200 g hvetemel

2 ss kaldt vann

4 skiver bacon

800 g kjøttdeig

1 hakket løk

½ rød + ½ grønn paprika

½ boks maiskorn

1 pose tacokrydder + vann som angitt på posen

1 glass tacosaus

vispet egg til pensling

noen tortillachips

Smuldre smør og mel. Tilsett vann og lag en jevn deig. La deigen stå kaldt i ca 30 minutter. Ta av 1/3 av deigen for å lage lokk. Kjevle ut resten av deigen og dekk en smurt ildfast form. Prikk deigen med gaffel og stek ved 200 grader i 10-15 minutter. Skjær bacon i biter og brun i en panne. Ta opp bacon og stek kjøttet. Tilsett hakket løk, paprika, mais, bacon, tacokrydder, vann og tacosaus og kok opp. Ha kjøttfyllet i paiskallet. Kjevle ut resten av deigen til lokk som legges over fyllet. Trykk deigen godt inntil kantene. Lag hull i deigen slik at dampen slipper ut. Pensle med egg og stek ved 200 grader i ca 30 minutter. Pynt med tortillachips.