AnonymBruker Skrevet fredag kl 06:17 #1 Skrevet fredag kl 06:17 3 kopper hvetemel Halv pk gjær Halv kopp melk Halv kopp kefir Olje Vann Kan jeg elte dette en dag før? Skal det stå i kjøleskapet eller på kjøkkenbenken? Anonymkode: 9c234...bea
AnonymBruker Skrevet fredag kl 06:19 #2 Skrevet fredag kl 06:19 Lag kvelden før med kald væske, og sett i kjøleskap for kaldheving. Ta den ut av kjøleskap minst en halvtime før den skal brukes. Anonymkode: 4e69b...d4d 1 2
m00na Skrevet fredag kl 06:20 #3 Skrevet fredag kl 06:20 Dette er ikke pizzadeig....men uansett om du lager gjærdeig dagen før må den stå i kjøleskap og væsken du bruker må være kald 3
AnonymBruker Skrevet fredag kl 06:20 #4 Skrevet fredag kl 06:20 Ja, bare ligg den i kjøleskapet og ta den ut litt før du skal bruke den. Du kan også fryse den, og lage dem enda tidligere, men trenger da lenger tid på tining osv. Jeg pleier alltid å lage flere pizzabunner om gangen og hive i frysen Anonymkode: 09f04...ab8
AnonymBruker Skrevet fredag kl 06:22 #5 Skrevet fredag kl 06:22 Oppskrifter - Pizzamani sjekk her så finner du gode oppskrifter som kan lages i forkant. Anonymkode: f82e3...b8c
c_buk Skrevet fredag kl 06:24 #6 Skrevet fredag kl 06:24 Pizzadeigen blir som oftest bedre av å stå 2-3 dager. Men det du listet opp der er ikke en pizzadeig, og det ser også ut som for mye gjær. I tillegg bør du alltid bake etter vekt. Den type mengdemål egner seg dårlig i baking. 2
AnonymBruker Skrevet fredag kl 06:26 #7 Skrevet fredag kl 06:26 AnonymBruker skrev (6 minutter siden): 3 kopper hvetemel Halv pk gjær Halv kopp melk Halv kopp kefir Olje Vann Kan jeg elte dette en dag før? Skal det stå i kjøleskapet eller på kjøkkenbenken? Anonymkode: 9c234...bea Melk og kefir i pizza? 😅 Aner ikke hvordan det blir. Men om du lager en ordentlig pizzadeig så kan det hvertfall lages dagen før og oppbevares i kjøleskap. Anonymkode: 2287b...b80 1
AnonymBruker Skrevet fredag kl 06:27 #8 Skrevet fredag kl 06:27 c_buk skrev (1 minutt siden): Pizzadeigen blir som oftest bedre av å stå 2-3 dager. Men det du listet opp der er ikke en pizzadeig, og det ser også ut som for mye gjær. I tillegg bør du alltid bake etter vekt. Den type mengdemål egner seg dårlig i baking. m00na skrev (6 minutter siden): Dette er ikke pizzadeig....men uansett om du lager gjærdeig dagen før må den stå i kjøleskap og væsken du bruker må være kald Hmmm har alltid brukt denne som pizzadeig jeg 🧐 hvilken oppskrift bruker dere da?? Ts Anonymkode: 9c234...bea
AnonymBruker Skrevet fredag kl 06:28 #9 Skrevet fredag kl 06:28 AnonymBruker skrev (7 minutter siden): Ja, bare ligg den i kjøleskapet og ta den ut litt før du skal bruke den. Du kan også fryse den, og lage dem enda tidligere, men trenger da lenger tid på tining osv. Jeg pleier alltid å lage flere pizzabunner om gangen og hive i frysen Anonymkode: 09f04...ab8 Skal jeg ha like mye av gjær? Ts Anonymkode: 9c234...bea
AnonymBruker Skrevet fredag kl 06:30 #10 Skrevet fredag kl 06:30 AnonymBruker skrev (Akkurat nå): Hmmm har alltid brukt denne som pizzadeig jeg 🧐 hvilken oppskrift bruker dere da?? Ts Anonymkode: 9c234...bea Gjær Tipo 00 Vann Olivenolje Salt Jeg gjør alt på øyemål, men du kan google italiensk pizzadeig eller napolitansk pizzadeig. Kommer an på hvilken pizza du vil ha. Du kan også fryse ned pizzadeig, så slipper du lage hver gang om dere spiser pizza ofte. Den må bare taes ut i god tid før du skal bruke den Anonymkode: 2287b...b80 2
c_buk Skrevet fredag kl 06:30 #11 Skrevet fredag kl 06:30 Det kommer litt an på hva slags pizza jeg skal lage, og hvordan den skal stekes. Men f.eks: 400 gram tipo 00 mel 280 gram vann 7-8 gram salt 3-4 g tørrgjær
AnonymBruker Skrevet fredag kl 06:36 #12 Skrevet fredag kl 06:36 AnonymBruker skrev (5 minutter siden): Gjær Tipo 00 Vann Olivenolje Salt Jeg gjør alt på øyemål, men du kan google italiensk pizzadeig eller napolitansk pizzadeig. Kommer an på hvilken pizza du vil ha. Du kan også fryse ned pizzadeig, så slipper du lage hver gang om dere spiser pizza ofte. Den må bare taes ut i god tid før du skal bruke den Anonymkode: 2287b...b80 c_buk skrev (5 minutter siden): Det kommer litt an på hva slags pizza jeg skal lage, og hvordan den skal stekes. Men f.eks: 400 gram tipo 00 mel 280 gram vann 7-8 gram salt 3-4 g tørrgjær Så dere bruker ikke vanlig hvetemel? Må man kjøpe inn tipo 00 mel??? (Esktra kostnad for meg) Anonymkode: 9c234...bea
AnonymBruker Skrevet fredag kl 06:43 #13 Skrevet fredag kl 06:43 200gram mel, vanlig hvetemel går helt fint! 110gram vann 4gram gjær Litt salt En dæsj olje Dette holder til én person, skal du ha til flere bare ganger du med antall personer. (F.eks til fire personer blir det da 800gram mel, 440gram vann, 16gram gjær, litt mer salt og en litt større dæsj olje) Anonymkode: c2d6b...c1e
c_buk Skrevet fredag kl 06:43 #14 Skrevet fredag kl 06:43 AnonymBruker skrev (5 minutter siden): Så dere bruker ikke vanlig hvetemel? Må man kjøpe inn tipo 00 mel??? (Esktra kostnad for meg) Anonymkode: 9c234...bea Man må nok ikke, men resultatet blir mye bedre. Det klarer også å håndtere mer vann enn vanlig hvetemel. I tillegg blir deigen mye sterkere og lettere å håndtere. Skal du bruke hvetemel hadde jeg nedjustert vannmengden i hvert fall. Så til 400 gram mellom, 240 gram vann.
AnonymBruker Skrevet fredag kl 06:44 #15 Skrevet fredag kl 06:44 AnonymBruker skrev (Akkurat nå): 200gram mel, vanlig hvetemel går helt fint! 110gram vann 4gram gjær Litt salt En dæsj olje Dette holder til én person, skal du ha til flere bare ganger du med antall personer. (F.eks til fire personer blir det da 800gram mel, 440gram vann, 16gram gjær, litt mer salt og en litt større dæsj olje) Anonymkode: c2d6b...c1e 250gr midt i ovnen på varmluft, varierer fra ovn til ovn men jeg har min inne i ti minutter Anonymkode: c2d6b...c1e
AnonymBruker Skrevet fredag kl 06:44 #16 Skrevet fredag kl 06:44 AnonymBruker skrev (8 minutter siden): Så dere bruker ikke vanlig hvetemel? Må man kjøpe inn tipo 00 mel??? (Esktra kostnad for meg) Anonymkode: 9c234...bea Pizza blir mye bedre med slikt mel, men den blir god med helt vanlig mel også😊 Anonymkode: c2d6b...c1e
AnonymBruker Skrevet fredag kl 06:45 #17 Skrevet fredag kl 06:45 AnonymBruker skrev (8 minutter siden): Så dere bruker ikke vanlig hvetemel? Må man kjøpe inn tipo 00 mel??? (Esktra kostnad for meg) Anonymkode: 9c234...bea Nei, du må ikke det. Det er hvetemel det også.. men det der ga ingen logikk, for du bruker penger på melk og kefir 😅 Anonymkode: 2287b...b80 1
c_buk Skrevet fredag kl 06:46 #18 Skrevet fredag kl 06:46 AnonymBruker skrev (2 minutter siden): 200gram mel, vanlig hvetemel går helt fint! 110gram vann 4gram gjær Litt salt En dæsj olje Dette holder til én person, skal du ha til flere bare ganger du med antall personer. (F.eks til fire personer blir det da 800gram mel, 440gram vann, 16gram gjær, litt mer salt og en litt større dæsj olje) Anonymkode: c2d6b...c1e 55% vann er ganske lav hydrering for en pizzadeig. For du en åpen, lett og luftig deig av det?
AnonymBruker Skrevet fredag kl 06:47 #19 Skrevet fredag kl 06:47 AnonymBruker skrev (4 minutter siden): Så dere bruker ikke vanlig hvetemel? Må man kjøpe inn tipo 00 mel??? (Esktra kostnad for meg) Anonymkode: 9c234...bea Går helt fint å bruke vanlig hvetemel:) Jeg gidder ikke kjøpe mel som er dobbelt så dyrt. Prøv 400 g mel, 1 ts tørrgjær, 2,2-2,5dl kaldt vann, 0,5-1 ts salt. sånn ca min basisoppskrift har vært i 30 år Elt godt for hånd/maskin eller bruk strekkog brett teknikk( tar litt mer tid før du får satt den i kjøleskap da ) Anonymkode: 2ee0c...771
Anbefalte innlegg
Opprett en konto eller logg inn for å kommentere
Du må være et medlem for å kunne skrive en kommentar
Opprett konto
Det er enkelt å melde seg inn for å starte en ny konto!
Opprett en kontoLogg inn
Har du allerede en konto? Logg inn her.
Logg inn nå