Surdeigen hever ikke - For flytende starter?

[Anonym3210]

Starteren bobler, men ikke veldig mye. Den flyter ved flytetest, men løser seg på en måte opp i vannet (flyter liksom ut) ganske fort. Og når jeg baker med den hever baksten lite til ingenting.

Er den for flytende, og skal jeg da tilsette en større del mel enn vann ved mating, eller er det andre ting jeg burde gjøre?

[AnonymBruker]

Hvor mye hever den seg etter første mating før du bruker den? Den bør jo bli dobbel så høy i beholderen før du bruker den.

Anonymkode: 1d05e...071

[Anonym3210]

Den blir ikke dobbel, men si ca 1/4-1/3 økning.