Mat fra bunnen og tidspress.

[AnonymBruker]

Hvordan lage god, sunn og rask middag fra bunnen, når tiden ikke strekker til? 

Anonymkode: 6ef0f...7e5

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (9 minutter siden):

Hvordan lage god, sunn og rask middag fra bunnen, når tiden ikke strekker til? 

Anonymkode: 6ef0f...7e5

Det er kun snakk om å prioritere tiden riktig. 

Anonymkode: d4cfa...20f

[Sparkling_Pink]

Lammeskav og ferdig oppkuttet grønsaker og karbohydrater som kun kokes 10 minutter: ferdig pasta, klar til koking, poteter som er ferdigkokte og kun trenger oppvarming, ferdigkokte linser og så videre.

For raske måltider helt fra gunnen av må du ha tatt mye matprep. På forhånd.

Ferdigstekt kjøtt, alt grønt ferdig i småbiter, etc.

Og da kan du likså gjerne gå helt over til å lage store porsjoner og ta restene til porsjonspakninger for oppvarming.

[AnonymBruker]

Jeg pleier å preppe flere retter og fryse ned. Lager feks gryteretter eller sauser og fryser ned i porsjoner. Setter dem frem om morgenen og da er det bare å varme opp om ettermiddagen. 

Anonymkode: 9150c...47a

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (15 minutter siden):

Hvordan lage god, sunn og rask middag fra bunnen, når tiden ikke strekker til? 

Anonymkode: 6ef0f...7e5

Begynn å lag mat når du har tid så lærer du deg fort at det er mye du kan lage fortere enn en ferdigpizza steker. Finnes mange oppskrifter på nett. 

Anonymkode: 5d052...d6b

[Lili-S]

AnonymBruker skrev (15 timer siden):

Hvordan lage god, sunn og rask middag fra bunnen, når tiden ikke strekker til? 

Anonymkode: 6ef0f...7e5

Min erfaring er at jeg har mange retter jeg lager som går minst like fort som å lage «ferdigmat», så det gjelder nok å finne retter man liker og som man kan lage raskt. God planlegging er viktig. Vi planlegger ofte middager for hele uka og handler inn kun 1-2 dager i uka. I hverdagen vår lages middagene på alt fra 10 - 30 minutter. Jeg lager alt fra bunn. 
Supper, salater, fisk (fisk er veldig raskt å tilberede), kjøtt, omelett, wok…..

[AnonymBruker]

At man ikke har tid til å lage skikkelig mat er bare tull. Min mor var alene med tre barn og hun lagde all mat fra bunnen av da vi var små. Det tar 5 minutter å skjære opp grønnsaker eller kjøtt.

Anonymkode: 7dbcf...8dc

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (15 timer siden):

Hvordan lage god, sunn og rask middag fra bunnen, når tiden ikke strekker til? 

Anonymkode: 6ef0f...7e5

Ting tar ikke tid, selv om du lager det fra bunnen av, men det krever tankevirksomhet og planlegging. 
Lager man først mat fra bunnen av, så kan man lage mye halvferdig, og lage store porsjoner, slik at man lager to eller tre middager samtidig og fryser ned. Eller man lager nesten ferdig kvelden i forveien, varmer opp neste dag. 

Det blir meningsløst å sitte og lage forslag til mat når ts ikke oppgir noe om basis råvarer hun ønsker å bruke/hva hun spiser og ikke spiser. 

Å koke poteter og gulrøtter tar ikke lang tid. Det gjør heller ikke å trekke fisk som er lagt i kjøleskapet kvelden i forveien til tining. 

TS, hvilken mat er du vokst opp med hjemmefra? Fikk du ikke med deg noe av matlagingen som ble gjort hjemme da du var yngre? 
 

Anonymkode: 3122e...764

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (6 minutter siden):

At man ikke har tid til å lage skikkelig mat er bare tull. Min mor var alene med tre barn og hun lagde all mat fra bunnen av da vi var små. Det tar 5 minutter å skjære opp grønnsaker eller kjøtt.

Anonymkode: 7dbcf...8dc

Ok, da så.

Anonymkode: a8871...765

[AnonymBruker]

Godt kosthold styres av to faktorer. Kunnskap og kostnad.

Har du penger, ikke kunnskap.. dårlig mat.

Har du kunnskap, ikke penger.. god mat.

Har du kunnskap og penger.. perfeksjon.

Merk; TID er ikke det avgjørende.

Anonymkode: 5e7a4...b1f

[AnonymBruker]

Planlegging og struktur. Har gjerne en månedsplan for mat. 

Søndag; Har god tid. Lager dobbelt, så har vi også middag mandag. Lager også ofte opp lunsjretter for uka. Baker brød. Lager opp lefser for fryser. Ovnsbaker en fritatta, lager eggemuffins, ovnsbaker kylling, koker noen egg - slik at det ligger gode råvarer man kan forsyne seg av i kjøleskapet.

Mandag; alt er klart fra søndag.

Tirsdag; suppe. Slenger alt i slowcoockeren eller gryta, kjører stavmikseren rett i gryte. Lager alltid dobbelt, så har vi samme suppe neste tirsdag. 

Onsdag; prioriterer tid på mat igjen. Lager ofte noe vegansk, som også holder til lunsj torsdag. Fyller på litt frokost/lunsjmat om det er tomt etter søndagens innsats. 

Torsdag; take away. Er jo ikke fra bunnen. Men sunt om du velger riktig sted.

Fredag; ofte meksikansk. Igjen kommer slowcookeren frem. Kylling eller okse med meksikanske krydder og litt tomater. Lefser ut av fryser. Grønnsaker ferdig vasket i kjøleskap. 

Lørdag; stor variasjon, avhengig av tid og lyst. 

Generelt; Ukeshandler, og gjør alltid klar en del mat, som å vaske all salat og grønnsaker slik at det bare er å bruke det direkte i matlaging eller lunsjbokser. Kjøper større parti hvitløk, chili, løk, paprika, purreløk.. Som jeg finhakker, og fryser, slik at det bare kan brukes direkte i retter som nevnt over. 

Anonymkode: 75f77...2dd

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (7 timer siden):

Planlegging og struktur. Har gjerne en månedsplan for mat. 

Søndag; Har god tid. Lager dobbelt, så har vi også middag mandag. Lager også ofte opp lunsjretter for uka. Baker brød. Lager opp lefser for fryser. Ovnsbaker en fritatta, lager eggemuffins, ovnsbaker kylling, koker noen egg - slik at det ligger gode råvarer man kan forsyne seg av i kjøleskapet.

Mandag; alt er klart fra søndag.

Tirsdag; suppe. Slenger alt i slowcoockeren eller gryta, kjører stavmikseren rett i gryte. Lager alltid dobbelt, så har vi samme suppe neste tirsdag. 

Onsdag; prioriterer tid på mat igjen. Lager ofte noe vegansk, som også holder til lunsj torsdag. Fyller på litt frokost/lunsjmat om det er tomt etter søndagens innsats. 

Torsdag; take away. Er jo ikke fra bunnen. Men sunt om du velger riktig sted.

Fredag; ofte meksikansk. Igjen kommer slowcookeren frem. Kylling eller okse med meksikanske krydder og litt tomater. Lefser ut av fryser. Grønnsaker ferdig vasket i kjøleskap. 

Lørdag; stor variasjon, avhengig av tid og lyst. 

Generelt; Ukeshandler, og gjør alltid klar en del mat, som å vaske all salat og grønnsaker slik at det bare er å bruke det direkte i matlaging eller lunsjbokser. Kjøper større parti hvitløk, chili, løk, paprika, purreløk.. Som jeg finhakker, og fryser, slik at det bare kan brukes direkte i retter som nevnt over. 

Anonymkode: 75f77...2dd

Om man setter av tid på søndagen kan man liksom godt lage mer enn dobbel porsjon og fryse ned slik at det bare er å ta opp det man skal ha til middagen på morningen og varmer det opp igjen når man kommer hjem fra jobb.

Anonymkode: 78c6e...f5f

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (2 minutter siden):

Om man setter av tid på søndagen kan man liksom godt lage mer enn dobbel porsjon og fryse ned slik at det bare er å ta opp det man skal ha til middagen på morningen og varmer det opp igjen når man kommer hjem fra jobb.

Anonymkode: 78c6e...f5f

I sesong bruker jeg gjerne søndagen på å lage opp en del porsjoner lapskaus. Innimellom lager jeg pai, gratenger, potetmos, med mer, for fryser. Jeg kjøpte inn flere ribbestykker på tilbud etter jul, som jeg skar opp, la i marinade, klar for grillsesong. Påleggsproduksjon er også ofte søndager, alt fra ulike typer sild, til lunsjkjøtt. Ofte står saftkokeren på store deler av dagen. Urter og sopp tørkes, med mer. 

Innlegget mitt var bare et eksempel på en uke, som ikke krever for mye logistikk for en som er ny til å lage alt fra bunnen 

Anonymkode: 75f77...2dd

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (7 timer siden):

At man ikke har tid til å lage skikkelig mat er bare tull. Min mor var alene med tre barn og hun lagde all mat fra bunnen av da vi var små. Det tar 5 minutter å skjære opp grønnsaker eller kjøtt.

Anonymkode: 7dbcf...8dc

Den som tuller er du.

Det tar IKKE fem min fordi det er ikke bare kutting som tar tiden. Du glemmer kanskje at alt skal oppbevares, handles, vaskes og så tilberedes også? For ikke å snakke om oppvasken og den ekstra søpla som må ut?

Jeg lager 100% av maten vi spiser fra bunnen av, liker å lage mat og kan å lage mat men 5 min tar det virkelig aldri.

Anonymkode: a0f38...374

[AnonymBruker]

Jeg prøver å lage mye av det grunnleggende når jeg først setter i gang. Bruker mye finhakket i gryter, så når jeg først skal finhakke gulrot, løk, chili og selleristang så bruker jeg stavmikser og hakker opp mengder av det, fordeler i poser og legger i fryseren til en dag jeg har dårligere tid. 

Anonymkode: 4e7ed...eba

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (4 minutter siden):

Den som tuller er du.

Det tar IKKE fem min fordi det er ikke bare kutting som tar tiden. Du glemmer kanskje at alt skal oppbevares, handles, vaskes og så tilberedes også? For ikke å snakke om oppvasken og den ekstra søpla som må ut?

Jeg lager 100% av maten vi spiser fra bunnen av, liker å lage mat og kan å lage mat men 5 min tar det virkelig aldri.

Anonymkode: a0f38...374

Ikke meg du svarer men ; man ukehandler eller månedshandler og man har en plan for hele uka. Da kan man sette fram og ta opp av fryser kvelden før. Og da lager du hva som helst på en halvtime. 

Anonymkode: 775f8...bee

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (2 minutter siden):

Ikke meg du svarer men ; man ukehandler eller månedshandler og man har en plan for hele uka. Da kan man sette fram og ta opp av fryser kvelden før. Og da lager du hva som helst på en halvtime. 

Anonymkode: 775f8...bee

En halvtimer er 25 minutter mer enn 5 min som var påstanden jeg diskuterte.

Jeg kan forresten nevne minst 20 typiske hverdagsretter som tar mer enn 30 min å lage. Ikke alt egner seg for fryser heller for oss med smaksløker og kunnskap om mat. Kjøtt feks kan fryses men det betyr ikke at kvaliteten ikke forringes. Det samme gjelder mange grønnsaker om du da ikke eier en komersiell hurtigfryser.

Man kan lage mye på 30 min men ikke hva som helst.

Anonymkode: a0f38...374

[AnonymBruker]

Wok med ferdig wokblanding, hjemmelaget saus og enten fisk eller kylling med ris.

Anonymkode: 537f9...210

[AnonymBruker]

Fisk og frosne grønnsaker. Da har du middag på noen veldig få minutter.

Stek torsk/laks. Soyasaus, teriyakisaus, sitronsaft e.l. på fisken. Dampe grønnsaker. Ferdig.

Kjøpe ferdigsuppe i butikken, varme opp. Legg i fiskebiter. Tar under ti min. 

Anonymkode: bcbb3...ee7