Skal deigen se sånn ut? 🥹

[AnonymBruker]

Altså.. hver gang jeg baker med tørrgjær så ser den slik ut. Dette er før heving. Man ser jo de gjer-kornene godt i deigen. Jeg ville tenkt at de burde løse seg opp? Har vært innom tanken å blande det ut i litt av væsken på forhånd, men det leser jeg at det i utgangspunktet ikke skal. Men skal det se slik ut da? Blander jeg kun i det tørre så er det ikke nok væske til å løse det opp i blandingen åpenbart. 

Anonymkode: 079a9...65f

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (4 minutter siden):

Altså.. hver gang jeg baker med tørrgjær så ser den slik ut. Dette er før heving. Man ser jo de gjer-kornene godt i deigen. Jeg ville tenkt at de burde løse seg opp? Har vært innom tanken å blande det ut i litt av væsken på forhånd, men det leser jeg at det i utgangspunktet ikke skal. Men skal det se slik ut da? Blander jeg kun i det tørre så er det ikke nok væske til å løse det opp i blandingen åpenbart. 

Anonymkode: 079a9...65f

Ser merkelig ut, ja. 

Anonymkode: 0777f...78e

[AnonymBruker]

Hender deigen min og ser slik ut,men pleier å bli greit produkt når det er stekt uansett😅

Anonymkode: 57fa1...926

[AnonymBruker]

Aldri opplevd at deigen ser slik ut men jeg blander alltid tørrgjær i væsken først.

Anonymkode: 27e03...e39

[AnonymBruker]

Jeg og blander alltid tørrgjær i væsken først.

Anonymkode: a7ac2...530

[AnonymBruker]

Hva er temperaturen på væsken du har i? Og hvor lenge elter du?

Anonymkode: e21c3...b24

[AnonymBruker]

Man blander det ut i væsken først, ja. Som skal være ca 37 grader

Anonymkode: 90025...bc1

[AnonymBruker]

Jeg blander alltid gjæren i væsken først. Tipper du ikke elter lenge nok og at du kanskje tilsetter fettet tidlig i bakingen?

Vent med smør eller olje til glutenutviklingen er i gang, da får du bedre resultat.

Anonymkode: 74627...cd9

[AnonymBruker]

Den så veldig merkelig ut. Anbefaler på det sterkeste gjærbakstoppskriftene til Elin Vatnar Nilsen fra Krem.no, de har revolusjonert min gjærbakst. 

Anonymkode: f29f7...ee3

[AnonymBruker]

Man kan blande tørrgjær i væsken, men det er jo anbefalt å blande det i det tørre.

Man skal bruke litt høyere temperatur på væsken når man bruker tørrgjær, fordi den blir avkjølt i kontakt med det tørre.

Uansett bør deigen eltes ganske lenge for å få et bra resultat.

Anonymkode: 9be79...059

[ms. Perfect]

Jeg blander gjæren i det tørre, men har aldri opplevd å se gjæren slik i deigen🤔

[AnonymBruker]

Jeg tipper du har litt lite væske i og eller deigen for kort. Jeg har alltid tørrgjær i det tørre og opplever aldri dette, men for, den litt utålmodige, sønnen min, skjer dette hvert gang. 

Anonymkode: 8c372...3dd

[AnonymBruker]

Fulgte oppskriften til punkt og prikke. Samme med en annen oppskrift i går. 
 

produsent av gjær anbefaler ikke å blande ut i væsken i forkant, men lurer på om jeg skal starte med det. 
 

ts

Anonymkode: 079a9...65f

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (7 minutter siden):

Fulgte oppskriften til punkt og prikke. Samme med en annen oppskrift i går. 
 

produsent av gjær anbefaler ikke å blande ut i væsken i forkant, men lurer på om jeg skal starte med det. 
 

ts

Anonymkode: 079a9...65f

Jeg gjør alltid det, ingen problemer. Mine deiger har aldri sett ut som din. 

Anonymkode: 4cea7...3e0

[AnonymBruker]

Den deigen ser veldig tørr ut, virker som den har for lite væske til å løse opp gjæren. Man kan ikke bare følge oppskriften alltid, fordi vanninnholdet i mel varierer, og i tillegg tørker det ut under lagring. Oppskrifter er en ting, men man må justere mengden vann så det blir passe deig avhengig av melet man har for hånden. 

Anonymkode: e99c6...947

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (41 minutter siden):

Man blander det ut i væsken først, ja. Som skal være ca 37 grader

Anonymkode: 90025...bc1

Trenger ikke være 37 grader hvis man elter det lenge nok. Det blir for varm deig hvis man elter lenge etter å ha brukt så varm væske. Letingen gjør nemlig deigen varm. Jeg elter i ca 20 minutt til sammen og bruker kjøleskapskald væske. Da blir deigen god og varm når den er ferdig eltet.

Anonymkode: a7ac2...530