Meze

[AnonymBruker]

Hvilke retter «må» du ha til en meze, og har du noen gode oppskrifter å dele?

Anonymkode: e5941...78d

[AnonymBruker]

En god hummus. Bruk god olivenolje.

Anonymkode: ff08b...d81

[AnonymBruker]

Tzatsiki og gresk pitabrød iallfall.

Sjekk ut denne bloggen for oppskrifter.

Anonymkode: 6043d...f93

[Pawn Hearts]

Feta kan serveres som den er, ovnsbakes eller pannestekes (vend osten i mel før du steker den). Den er også god innbakt i filodeig. Det finnes masse varianter, noen er chilisterke, den kan bakes med tomat, hvitløk og oregano eller serveres med flytende honning og sesamfrø.

Kolokythokeftedes (squashkaker) blir vanligvis frityrstekt. Her er en mindre oljedryppende oppskrift der de stekes i air fryer isteden: https://mysweetgreek.com/recipes/air-fryer-kolokithokeftedes-greek-zucchini-fritters/ Jeg har ikke prøvd denne selv, men målet er å få kakene sprø på utsiden og myke og saftige inni (jeg fikk dem ikke sprø da jeg stekte dem i panne).

Er du skikkelig tøff, kan du lage khtapodi xydato (marinert blekksprut). Det er bare å koke en blekksprut i halvannen time, flå den og …  vel, du ser resten her: https://members.noa.gr/bonanos/recipes/octopus.html Personlig synes jeg den er aller best med basilikum i stedet for persille.

En god bekri mezé er også en sikker vinner blant kjøttetere: Bekri meze

Ovnsbakte rødbeter med hvitløk er kjempegodt og enkelt å lage, men vær forsiktig når du behandler betene, for fargen kan være vanskelig å vaske bort. Topp gjerne med feta, pinjekjerner/valnøtter og bladpersille.