Jeg får aldri bakverk til å bli luftig

[AnonymBruker]

Jeg vil tippe at du bruker for mye mel. Bruk visp eller maskin med eltekrok/er og visp på lav hastighet til deigen samler seg. Pass på at deigen ikke blir for varm. Tilsett melet litt og litt. Ikke tilsett alt melet som står i oppskriften. Personlig bruker jeg mye mindre mel enn det som vanligvis står.

Når deigen har samlet seg, men fremdeles er klissete, tar du matolje på kjøkkenbenken og velter deigen ned på oljen. Deretter ruller du deigen i oljen og former den som en ball. Oljen vil hjelpe deg til å kunne forme deigen uten at den blir for klissete. Legg deigballen i en plastboks/beholder med lufttett lokk og hev i 60 minutter. Da hever deigen garantert masse.

Jeg bruker 25 gram gjær til 5 dl melk. Og litt over 700 g mel.

Anonymkode: 67fd3...2b2

[AnonymBruker]

Jeg dreper selv min mors perfekte bolledeig ved å være for hard på hånden når jeg triller dem ut.  Hennes blir luftige og nydelige, mine blir små og harde. Lett på hånden!

Anonymkode: d49e1...dab