Saus

[Gjest Gjesta]

Her er det mange oppskrifter, men jeg savner flere oppskrifter på saus! Har dere noen oppskrifter på saus dere vil dele med andre? Her er min:

Ostesaus

1 liter fløte

2 beger Kavli Naturellost

1/2 kg meierismør

salt og pepper

Smelt smøret på svak varme, ha i ost og fløte, la det koke forsiktig opp. Smak til med salt og pepper. Dette gir ca 2 liter saus, og er beregnet til 10 personer. Sausen er utrolig god til helstekt indrefilet eller roastbiff. Om ønskelig kan man tilsette sjampinjong eller sjarlottløk

[Arkana]

Jeg har lagt ut en del saus-oppskrifter i tidligere tråder, bl.a. disse:

Sursøt saus

Smørsaus og sitronsmørsaus til fisk

Flere typer karrisauser

Sopp/timiansaus, bacon/spinatsaus, rømmesaus og urte/sitronsaus

To typer rødvinssaus

[Leanne]

Brunsaus

1-2 sjalottløk kuttes og brunes i margarin.

Ha over 2-3 ss hvetemel og rør dette sammen til en tykkmasse.

Hell så over 5dl buljong/kraft. Kok opp.

Tilsett 1ts Negro, pepper, koriander, piffikrydder.

2-3 skiver brunost gir en mildere smak.

Sil sausen før bruk. (eller ikke hvis man er glad i løk )