Kun som smakstilsetning, ikke spises

[Gjest GreenSky]

Ja, kanskje litt klønete tittel.

Jeg lurer på om du bruker matvarer til å sette smak, som du ikke spiser?

Eksempelvis, så kan jeg f.eks koke en hel chilli eller løk i suppe for kraft/smak, men ikke spise løken/chillien.

Laurbærblad bruker jeg også.

Noen flere eksempler?

[Grooo]

Eneste er at jeg ofte slenger litt buljong og rå løk i vannet når jeg "koker" pølser

[Gjest gjest1]

Er vel helst krydder som havner i den kategorien, som f.eks. kanelstang, hel nellik og stjerneanis. Ellers er det jo kraftkrydderier som store løkbåter, laurbærblad, hele stilker med krydderurter og bein etc. Sitrongress er også noe jeg tar ut av maten, så fremt det ikke er veldig finhakket.

[Gjest gjest1]

Curryblader. Bruker det i asiatisk mat. Setter nydelig smak, men er ikke spiselige.

[Gjest GreenSky]

Hva er curryblader? Karri er jo en krydderblanding.

[Blueberry]

Bruker buljong når jeg koker nudler

[Gjest GreenSky]

Hvordan smaker konbu? Er ikke så veldig glad i tang.

[Arkana]

Karriblader, laurbærblader, timiankvister, rosmarinkvister, hele pepperkorn i f.eks. fårikål, sitrongress. Til kraftkoking spiser jeg ikke de grønnsakene (gulrot, løk og hvitløk) og krydrene som jeg har brukt. Og bena fra kyllingen/kjøttet spises heller ikke, men bruker jeg en hel kylling/høne spiser jeg selve kjøttet.

[Gjest GreenSky]

Hva er karriblader? Si det, da! *nyskjerrig*

[Gjest gjest1]

Hva er curryblader? Karri er jo en krydderblanding.

←

Curryblader ligner på laubærblad i fasong og konsistens. De gir en veldig spesiell smak; vanskelig å forklare. Kokosmelk med hvitløk, ingefær, chili, lime, grønnsaker og curryblader er nam!

Kjøpes i innvandrerbutikker. Jeg fryser de i en pose og tar ut ved behov.

[Gjest GreenSky]

Ok. Jeg kjøpte faktisk en pose med laurbærblader i invandrerbutikk (trodde jeg), forsto ikke det som sto på posen. Spurte ikke, fordi jeg tok det som en selvfølge at det var laurbærblader. Kanskje det ikke er det likevel? Har ikke smakt på dem enda. Det står "Tej patta" på posen.

[Gjest piaf]

Curry leaves.

Jeg synes de smaker litt bittert, kanskje... ?

[Arkana]

Ok.    Jeg kjøpte faktisk en pose med laurbærblader i invandrerbutikk (trodde jeg), forsto ikke det som sto på posen. Spurte ikke, fordi jeg tok det som en selvfølge at det var laurbærblader. Kanskje det ikke er det likevel? Har ikke smakt på dem enda.  Det står "Tej patta" på posen.

←

Tej patta er laurbærblader ja.

[mari]

Vanilje stangen i vaniljesaus/krem. Putter den ofte i en beholder med sukker etterpå, men synes ikke det blir så stek smak av det som alle "super kokker" skal ha det til!