Glutenfri ribbesaus?

[AnonymBruker]

Jeg må lage årets saus glutenfri og har ingen erfaring med det. 

Kan jeg på noen måte gjøre denne glutenfri? 

https://gladkokken.no/oppskrifter/klassisk-ribbesaus-kraften-fra-ribbestekingen-gir-en-herlig-smak

 

Anonymkode: 14f51...7cd

[C-girl]

Du kan bruke maizena jevning for å tykne sausen, men det blir ikke helt samme smaken siden du ikke får brunet melet. 

[AnonymBruker]

Bemerk at det også er hvetemel i soyasaus. 

Det glutenfri alternativ til soyasaus er tamari(saus). 

 

Usikker på Worchestersauce, du må sjekke innholdet på den du har. 

 

Anonymkode: 1f6aa...c50

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (5 minutter siden):

Bemerk at det også er hvetemel i soyasaus. 

Det glutenfri alternativ til soyasaus er tamari(saus). 

 

Usikker på Worchestersauce, du må sjekke innholdet på den du har. 

 

Anonymkode: 1f6aa...c50

Takk for viktig påminnelse! 

Anonymkode: 14f51...7cd

[AnonymBruker]

Her er en enkel oppskrift som kanskje kan gi deg ide til hvordan: https://www.aperitif.no/oppskrifter/oppskrift/glutenfri-brun-saus,61580

 

Kikkoman har glutenfri soya saus.

Anonymkode: d82fb...7c5

[Hanne67]

Ikke helt det du spør om, men jeg har alltid vært vant til å kun bruke sjyen fra ribbestekingen som saus. 

Synes den er god nok som den er uten å tilsette noe mer, og den er helt glutenfri. Ellers kan du jevne den med maizenna for å få den litt tykkere. Smake til med evt. salt om det ikke er nok fra før.

Endret 21. desember av Hanne67

[AnonymBruker]

Både soyasaus og Worchestersauce er med gluten. Finnes glutenfri soyasaus men ingen lik erstatning for Worchestersauce. Så hadde heller laget den som oppskriften sier og hatt litt ren soyasaus til den med cøliaki.

Anonymkode: 31be5...ced

[AnonymBruker]

Takk for tips! 

Tror jeg går for å servere sjyen til gjesten med intoleranse, og eventuelt ha en glutenfri toropose i backup hvis hun ønsker saus, som jeg kan tilsette sjyen i? 🤔

Jeg er også vant til å bare bruke sjyen, mens mannen min "må" ha saus. 

Anonymkode: 14f51...7cd

[Perine]

AnonymBruker skrev (3 minutter siden):

Takk for tips! 

Tror jeg går for å servere sjyen til gjesten med intoleranse, og eventuelt ha en glutenfri toropose i backup hvis hun ønsker saus, som jeg kan tilsette sjyen i? 🤔

Jeg er også vant til å bare bruke sjyen, mens mannen min "må" ha saus. 

Anonymkode: 14f51...7cd

Det har jeg gjort mange ganger, altså posesaus + sjy. Med eller uten gluten.  Det går helt fint 😊

[AnonymBruker]

Lag en vanlig og bruk en glutenfri posesaus til gjest som du spicer opp eller ber vedkommende ta med sin egen eller komme med forslag, best er det å ta med selv tenker jeg mange feller å gå i ang gluten 

Anonymkode: 4045c...840

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (1 time siden):

Takk for tips! 

Tror jeg går for å servere sjyen til gjesten med intoleranse, og eventuelt ha en glutenfri toropose i backup hvis hun ønsker saus, som jeg kan tilsette sjyen i? 🤔

Jeg er også vant til å bare bruke sjyen, mens mannen min "må" ha saus. 

Anonymkode: 14f51...7cd

Toro Jegersaus er glutenfri og den jeg bruker som utgangspunkt til det meste.

Anonymkode: 31be5...ced

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (2 timer siden):

Både soyasaus og Worchestersauce er med gluten. Finnes glutenfri soyasaus men ingen lik erstatning for Worchestersauce. Så hadde heller laget den som oppskriften sier og hatt litt ren soyasaus til den med cøliaki.

Anonymkode: 31be5...ced

nei , worchestershire (og Soyasaus) er ikke med gluten, begge finnes også i glutefrie varianter -

tryme har worchestershire: https://www.oluf.no/try-me-wine-pepper-sauce-147-ml?gad_source=1 , antagelig  flere

bl.a. kikkoman har soyasaus uten gluten

(og antagelig har alle varianter av soya/worchesterhire godt under grenseverdien for "glutenfri")

 

Anonymkode: c62c8...c7e

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (2 timer siden):

Lag en vanlig og bruk en glutenfri posesaus til gjest som du spicer opp eller ber vedkommende ta med sin egen eller komme med forslag, best er det å ta med selv tenker jeg mange feller å gå i ang gluten 

Anonymkode: 4045c...840

på julaften til ribbe? "bare" sjy er 10 ganger bedre å få servert enn toro...Og enklere for deg

Anonymkode: c62c8...c7e

[AnonymBruker]

Lag vanlig saus til alle unntatt allergikeren. La hen få vanlig ribbesjy. 

Anonymkode: 7e00e...a31

[MarianneE]

AnonymBruker skrev (1 minutt siden):

Lag vanlig saus til alle unntatt allergikeren. La hen få vanlig ribbesjy. 

Anonymkode: 7e00e...a31

Nei, gjør det enkelt og server bare sjy til alle. Aldri gøy å være den med cøliaki som "må få eget" Snakker av erfaring..

[AnonymBruker]

MarianneE skrev (1 time siden):

Nei, gjør det enkelt og server bare sjy til alle. Aldri gøy å være den med cøliaki som "må få eget" Snakker av erfaring..

tenker andre veien: bedre å lage sjy + saus, aldri gøy å være den med cøliaki som gjør at andre må droppe en favorit (som ribbesausen er for mange). Snakker av erfaring

Anonymkode: c62c8...c7e

[AnonymBruker]

MarianneE skrev (5 timer siden):

Nei, gjør det enkelt og server bare sjy til alle. Aldri gøy å være den med cøliaki som "må få eget" Snakker av erfaring..

Nei ikke dropp noe fordi det er med gluten. Går fint å ikke kunne spise alt så lenge det er nok annet å spise.

Snakker av erfaring.

Anonymkode: 31be5...ced

[AnonymBruker]

Tilsett skyen fløte og maizena

Anonymkode: f9bce...024

[Kålrota]

AnonymBruker skrev (12 timer siden):

Bemerk at det også er hvetemel i soyasaus. 

Det glutenfri alternativ til soyasaus er tamari(saus). 

 

Usikker på Worchestersauce, du må sjekke innholdet på den du har. 

 

Anonymkode: 1f6aa...c50

Det finnes glutenfri soyasaus fra Kikkoman. 
Worchester er det gluten i. 
Vi bruker maisenna, en dæsj fløte og ribbefett. 
Toro har også en brun saus i glutenfri-hylla, den blir ikke så verst hvis du pimper den litt. 

[Kålrota]

MarianneE skrev (6 timer siden):

Nei, gjør det enkelt og server bare sjy til alle. Aldri gøy å være den med cøliaki som "må få eget" Snakker av erfaring..

Enig! Det er topp tre av det aller verste med å ha cøliaki. Å få annen mat mens alle andre snakker om hvor nydelig sausen med gluten var.