Kalvestek, rå etter steking

[AnonymBruker]

Hei. Jeg har 2 kilo kalvestek jeg stekte etter tida og skjærte i skiver når den var avkjølt. Jeg frøys den i aluminiumsfolie og har tatt den opp nå,til vi skal ha gjester i morgen.

Men: hvordan får jeg den ferdig? 

Den er altfor rosa nå, nesten rå.

Tips? 

Anonymkode: f6d9d...f94

[AnonymBruker]

Hvis du skjærte den i skiver så så du vel hvordan den så ut før du fryste den?

0. Server Grandiosa

1. Server den som den er

2. Varmebehandle den mer

Jeg ville ha tint den og satt kjøttet i stekeovnen i ildfast form under folie på 150C i 30 min og vurdert resultatet.

Anonymkode: 847f7...cb8

[petterm]

AnonymBruker skrev (14 minutter siden):

Hei. Jeg har 2 kilo kalvestek jeg stekte etter tida og skjærte i skiver når den var avkjølt. Jeg frøys den i aluminiumsfolie og har tatt den opp nå,til vi skal ha gjester i morgen.

Men: hvordan får jeg den ferdig? 

Den er altfor rosa nå, nesten rå.

Tips? 

Anonymkode: f6d9d...f94

Tips til neste gang - bruk steketermometer, så har du bedre kontroll. 

Forøvrig enig med den over om å ettersteke i ovn, evt dele i biter og lage en gryterett eller koke bitene i brun saus til de er ok.

[jegerrinne]

 

Vi har flere ganger halvstekt dagen før for å ta siste oppvarmingen dagen etter. Da pleier vi å ha den i en keramisk beholder med lok å har kraft og grønsaker rundt og setter på.

Har en ikke keramisk grute så kan en og ha aluminium folie rundt å varme opp