Gode oppskrifter med biff?

[AnonymBruker]

Var så heldig å få både entrecôte, pepperbiff og ytrefilet på tilbud i dag😎 så vi skal kose oss i helga. Entrecôten har vi med pommes frites og bearnaise, men trenger litt tips og inspirasjon til de to andre biffmiddagene. Hva er deres favoritt, som ikke involverer bearnaise og pommes frites?

Anonymkode: f2271...556

[AnonymBruker]

Fløtegratinerte poteter

hasselbackpotet

klassisk biffsnadder

bifftaco

kinesisk biff

grillspyd

 

 

Anonymkode: 5aec7...56f

[førti]

Synes en god biff gjør seg best med en enkel salat. 

[AnonymBruker]

Baconrullet asparges. Hjemmelaget krydret potetmos. En deilig sjysaus. Voila

Anonymkode: c518d...43a

[PurpleTuliip]

Bakt potet til er min absolutte favoritt. Sammen med pepperstekte gulrøtter og hjemmelaget kryddersmør.. mmm! YUM! Gjerne maiskrem til også, for å virkelig ha prikken over i’en oppi poteten.    ☺️

Endret 21. november 2024 av PurpleTuliip

[jegerrinne]

Fløtegratinerte poteter med ovnsbakte grønsaker

Ovnsbakte små poteter , grønsaker og Béarnaisesaus/rødvin saus, soppstuing

[AnonymBruker]

Glaserte gullerøtter er godt. Asparges stekt i ovnen med olje og krydder. Rosenkål stekt i ovnen med parmesan er kjempe godt. 

Anonymkode: e9573...9b8

[aksase]

AnonymBruker skrev (25 minutter siden):

Var så heldig å få både entrecôte, pepperbiff og ytrefilet på tilbud i dag😎 så vi skal kose oss i helga. Entrecôten har vi med pommes frites og bearnaise, men trenger litt tips og inspirasjon til de to andre biffmiddagene. Hva er deres favoritt, som ikke involverer bearnaise og pommes frites?

Anonymkode: f2271...556

Man spiser IKKE biff med pommes frites. Det er en fornærmelse mot en kvalitetsbiff. 🙂

Mitt forslag som vi bruker oftest er følgende:

• Marinere biffkjøttet en time eller to i en marinade av olje, sitronpepper og hvitløkspulver før det stekes i stekepanne.
• Karamellisert langtidsstekt løk. Et par store løk deles i skiver og surres et par timer på svak varme i en blanding av soyasaus, olivenolje, hvitvinseddik og brunt sukker.
• Smørstekte grønnsaker, som brokkoli og gulrot er godt til. Stekte maiskorn er også godt, eller stekte skiver av rødbete.
• Fløtegratinerte poteter eller hasselback-poteter er en favoritt her. Ovnsstekte potetbåter eller skiver er også snadder.
• En god saus. Bernaise er en klassiker, men også godt med peppersaus eller rødvinsaus.
• En klatt tyttebærsyltetøy på tallerkenen ved servering.

Det beste er å lage alt fra bunnen av, og oppskrifter finnes på nett. For meg er det kos å bruke 2-4 timer på å tilberede et godt måltid i helgen.
Jeg liker godt å bruke litt vin til matlagingen, helst en nebbiolo-basert vin fra Piemonte. Noen ganger har jeg også litt vin i maten....

[AnonymBruker]

aksase skrev (58 minutter siden):

Man spiser IKKE biff med pommes frites. Det er en fornærmelse mot en kvalitetsbiff. 🙂

Mitt forslag som vi bruker oftest er følgende:

• Marinere biffkjøttet en time eller to i en marinade av olje, sitronpepper og hvitløkspulver før det stekes i stekepanne.
• Karamellisert langtidsstekt løk. Et par store løk deles i skiver og surres et par timer på svak varme i en blanding av soyasaus, olivenolje, hvitvinseddik og brunt sukker.
• Smørstekte grønnsaker, som brokkoli og gulrot er godt til. Stekte maiskorn er også godt, eller stekte skiver av rødbete.
• Fløtegratinerte poteter eller hasselback-poteter er en favoritt her. Ovnsstekte potetbåter eller skiver er også snadder.
• En god saus. Bernaise er en klassiker, men også godt med peppersaus eller rødvinsaus.
• En klatt tyttebærsyltetøy på tallerkenen ved servering.

Det beste er å lage alt fra bunnen av, og oppskrifter finnes på nett. For meg er det kos å bruke 2-4 timer på å tilberede et godt måltid i helgen.
Jeg liker godt å bruke litt vin til matlagingen, helst en nebbiolo-basert vin fra Piemonte. Noen ganger har jeg også litt vin i maten....

Altså, pommes frites er ikke noen fornærmelse mot en god biff. Det er tvert imot en klassisk fransk bistrokombinasjon: https://no.wikipedia.org/wiki/Steak-frites Jeg spiser sjelden biff uten.

Tyttebærsyltetøy og stekte maiskorn vil i min verden være langt nærmere noe som ikke har noe i nærheten av en rosastekt biff å gjøre.

Til TS: Kanskje en form for salat med tynne rosastekte skiver av biff, feks italiensk tagliata (https://www.bbc.co.uk/food/recipes/steak_tagliata_48378, https://www.delicious.com.au/recipes/beef-tagliata-rocket-parmigiano-reggiano/bd766daa-0fd1-4795-89ee-860e67e3b6c1), eller med thaismaker? (https://www.nrk.no/mat/biffsalat-med-lime--og-chilidressing-1.12213466)

Anonymkode: 937ed...59a

[Frøya3]

Soppstuing, fondantpoteter

[AnonymBruker]

Jeg liker denne oppskriften med brie og rosepepper https://verdensmat.no/?p=3211

Anonymkode: c3981...87a