Pai

[Anca]

Ei venninne snakket om en ostepai pai med bl.a. brie her om dagen. Den var visstnok veldig god, men hun hadde ingen oppskrift.

Noen som kan hjelpe? Paien ble servert kald.

[Arkana]

Kanskje noe slikt som denne?

Osteelskerens pai (4 pers.)

200 g smør

200 g hvetemel

50 g valnøtter

2 ss vann

1 beger kremost, gjerne snøfrisk

1 dl rømme

1-2 stilker selleri

150 g chèvre

150 g brie

¼ kg blå druer

10 stk physalis

1 stjernefrukt (carambola)

8 halve valnøttkjerner

selleriblader

Smuldre smør og mel og kjør til en grynet masse med valnøtter i foodprocessor, samle deigen med vann og la stå kaldt 30 minutter. Kjevle ut i en paiform, prikk deigen med gaffel og stek ved 200 grader i 10-15 minutter.

Rør myk kremost sammen med rømme. Bre utover bunnen. Dryss over grovhakket selleri. Legg halve skiver chèvre langs kanten og trekantete brie-biter i midten. Legg druer, physalis og stjernefrukt i skiver mellom ostebitene. Stikk selleriblader mellom og pynt med valnøtter til slutt.

[Anca]

Paien høres veldig god ut, men den jeg er ute etter skal visstnok stekes, og serveres kald.