Hvitvin i lasagne

[AnonymBruker]

Hvilken hvitvin passer i saus til lasagne? Har en oppskrift hvor det står 75 ml hvitvin.

Anonymkode: 79276...a8d

[Handerrefyren]

en vin som ikke er for søt, det er syren en smaksmessig er interessert i, en tørr ganske nøytral vin gjør seg, den kompletterer sødmen i tomatene  

[AnonymBruker]

En rimelig en går fint når det gjelder vin i matlaging. I andre land har de cooking-wine (savner det i Norge). 

Men syntes det var merkelig med hvitvin her. Bruker normalt rødvin i raguen. Og ingenting i sausen. 

Anonymkode: c0bff...b0c

[Handerrefyren]

AnonymBruker skrev (3 minutter siden):

En rimelig en går fint når det gjelder vin i matlaging. I andre land har de cooking-wine (savner det i Norge). 

Men syntes det var merkelig med hvitvin her. Bruker normalt rødvin i raguen. Og ingenting i sausen. 

Anonymkode: c0bff...b0c

det hender jeg bruker hvitvin i Béchamelsausen, eller litt rødvin i raguen, begge deler funker greit.

[AnonymBruker]

Handerrefyren skrev (Akkurat nå):

det hender jeg bruker hvitvin i Béchamelsausen, eller litt rødvin i raguen, begge deler funker greit.

Jeg er vant med rødvin i ragu. Men aldri hvitvin i bechamel. Det må jo i så tilfelle være ikke-tomatbaserte varianter, typ hvit-lasagne, hvit-pasta. 

Anonymkode: c0bff...b0c

[Reign]

Handerrefyren skrev (4 minutter siden):

det hender jeg bruker hvitvin i Béchamelsausen,

Aldri hørt om. Jeg har dog alltid rødvin i raguen.

[AnonymBruker]

Ja, det er rødvin jeg også har brukt. Men denne oppskriften fra Pastagranny foreslår hvitvin i ragu-delen. Jeg har dobbeltsjekka at jeg leste rett

Anonymkode: 79276...a8d