Reduserer man karbohydrater ved å fryse brød?

[AnonymBruker]

Ok jeg veit hvordan det høres ut, men jeg har hørt dette flere steder (finner ikke noe når jeg googler) at dersom du koker og så fryser ris så vil karbohydratene nesten halveres og at dette gjelder pasta og brød også? 

Anonymkode: f2bb8...440

[AnonymBruker]

Stemmer nok ikke helt, men kan hjelpe littegrann.
https://lifehacker.com/health/does-freezing-bread-make-it-healthier

Anonymkode: 50f5f...04a

[AnonymBruker]

Åh herregud. 

NOK Internett for idag. 

Anonymkode: 70a3b...710

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (Akkurat nå):

Åh herregud. 

NOK Internett for idag. 

Anonymkode: 70a3b...710

Ikke stress deg selv med å klikke inn på sånne tråder om du ikke tåler det 😄

Anonymkode: f2bb8...440

[AnonymBruker]

freezing your rice then reheat it! Research has shown that reheating frozen rice can reduce carb and calorie absorption by up to 50%. This is due to the formation of resistant starch, a type of carbohydrate that resists digestion in the small intestine and reaches the large intestine mostly intact.

Ok klipt fra nett, men stemmer ikke dette da?

Anonymkode: f2bb8...440

[AnonymBruker]

Does freezing reduce carbs?

 

 

‍Also prepare, freeze and reheat meals makes you ingest fewer carbs. This process of freezing and reheating changes the molecular structure of the carbs (starch) in such a way that the starch is being transformed into a resistant form your body cannot absorb.

Anonymkode: f2bb8...440

[Tantemor]

Blir ikke mindre karbo, men det blir mindre blodsukkerstigning. Har jeg lært. Dette gjelder også kokt potet. Trengs ikke å fryse, kun kjøle. 

Så kok potet, kjøl ned og varm opp igjen. 

[LeneXCII]

AnonymBruker skrev (10 timer siden):

Åh herregud. 

NOK Internett for idag. 

Anonymkode: 70a3b...710

 

Hva mener du? Det er kjent stoff at å fryse mat med høyt innhold av korbo bidrar mindre økning i blodsukkeret når det senere tines og spises.. 

Opplever selv også mindre plager i magen (IBS).  

Endret 13. november 2024 av LeneXCII

[AnonymBruker]

Trodde ikke man måtte fryse, at kjøleskap var nok?

Anonymkode: add6a...87c

[AnonymBruker]

Avkjøling (til under 25grader) er som oftest nok når det kommer til resistent stivelse i potet,ris og pasta.

Når det gjelder brød er min erfaring at ristet (og avkjølt) brød, uavhengig av om det har vært frossent, gir meg lavere blodsukkerstigning enn uristet ferskt brød. 

Anonymkode: f8fa6...fc0