Focaccia

[Thomasine]

Jeg skal lage focaccia. I ulike oppskrifter står det at man skal dyppe fingrene med olje i deigen rett før den skal inn i ovnen og andre steder rett før siste heving. 
Hva blir forskjellen? 
Jeg føler den hever seg mindre om jeg dypper fingrene rett før den skal inn i ovnen…?

 

Hva gjør du?

[AnonymBruker]

Jeg gjør det rett før.

Mitt triks er 1) temmelig fuktig deig. 2) elter ikke ut mellom heving og etterheving. 3) raskt dytte fingrene ned i deigen, med mye olje, da presser du ikke sammen luftbolbene. 

Anonymkode: 4ed59...5e0