Kondensert melk og erstatning for dette.

[AnonymBruker]

Jeg ser noen ganger oppskrifter med kondensert melk, enten usukret eller søt.

Jeg syns det er fryktelig dyrt for en sånn liten boks. Jeg vet at man kan lage det selv, men er det greit å bare erstatte dette med fløte f.eks., eller vil dette gå ut over smaken? Det dreier seg akkurat nå om en dessertpai som skal ha en boks med usøtet kondensert melk.

Anonymkode: 5a50e...344

[AnonymBruker]

Vikingmelk kan erstatte usøtet variant, men det er kanskje ikke billigere. Men alt blir nok mer flytende, det kan bli et problem 

Ingenting erstatter søtet variant. 

Anonymkode: 1fee6...48d

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (1 minutt siden):

Vikingmelk kan erstatte usøtet variant, men det er kanskje ikke billigere. Men alt blir nok mer flytende, det kan bli et problem 

Ingenting erstatter søtet variant. 

Anonymkode: 1fee6...48d

Vikingmelk er usøtet kondensert melk, men den er ute av produksjon og er erstattet med Tørsleffs.  Jeg finner oppskrifter på søt kondensert melk, og det er jo ganske greit å lage, men tenkte at om en skvett fløte gjør samme nytte, så gidder man ikke å betale over 60 kroner for en boks. 

Men det du sier om at det blir mer flytende er jo et poeng faktisk. 

Anonymkode: 5a50e...344

[AnonymBruker]

Nei, fløte vil ikke gi i nærheten av samme smak eller konsistens. 

Anonymkode: f684b...66d

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (1 minutt siden):

Nei, fløte vil ikke gi i nærheten av samme smak eller konsistens. 

Anonymkode: f684b...66d

Men stivner det under steketiden? For det er jo veldig flytende når man heller dette oppi røra. Eller er det meningen at det skal piskes stivt? 

Anonymkode: 5a50e...344

[Brunhilde]

Jeg lager av og til is med søt kondensert melk og da pisker jeg den stiv.

Vikingmelk pleide jeg å bruke til saus hvis jeg stekte koteletter og sopp, for eksempel. Da helte jeg over vikingmelk og lot det koke. Syns ikke det ble spesielt tykt, og nå bruker jeg kremfløte og bittelitt (1/2 ts) sukker i stedet for. Syns resultatet blir så og si det samme.

Søt kondensert melk finnes det nok ingen erstatning for, det har jo en skikkelig klissete, tykk konsistens.

Jeg handler søt kondensert melk på internasjonale butikker, der er den ofte mye billigere enn på Rema, Kiwi, Meny etc.

[AnonymBruker]

Brunhilde skrev (1 time siden):

Jeg lager av og til is med søt kondensert melk og da pisker jeg den stiv.

Vikingmelk pleide jeg å bruke til saus hvis jeg stekte koteletter og sopp, for eksempel. Da helte jeg over vikingmelk og lot det koke. Syns ikke det ble spesielt tykt, og nå bruker jeg kremfløte og bittelitt (1/2 ts) sukker i stedet for. Syns resultatet blir så og si det samme.

Søt kondensert melk finnes det nok ingen erstatning for, det har jo en skikkelig klissete, tykk konsistens.

Jeg handler søt kondensert melk på internasjonale butikker, der er den ofte mye billigere enn på Rema, Kiwi, Meny etc.

Der bruker jeg rømme. Kondensert melk har jeg aldri kjøpt/brukt.

Anonymkode: d8174...89a

[Brunhilde]

AnonymBruker skrev (3 timer siden):

Der bruker jeg rømme. Kondensert melk har jeg aldri kjøpt/brukt.

Anonymkode: d8174...89a

Rømme bruker jeg sjelden i den type retter, jeg syns ikke det passer like godt, men hver sin smak, ikke sant?