skal alle lasagne plater kokes på forhånd?

[AnonymBruker]

Kjøpte lasagne plater, og ser det står ikke på pakka at platene skal kokes, men legges direkte det man skal lage. 

Men resultatet er knallharde plater. 

Tips der ute?

Anonymkode: f4fda...528

[AnonymBruker]

Mange vanlige merker (f.eks. Barilla) blir "kokt" i sausen når du steker lasagnen, og trenger ikke forkokes. Dette er mer enn nok til at platene blir passe kokt. Hvis de ble knallharde lurer jeg på om du kan ha hatt for lite fuktighet i lasagnen, eller for kort tid i ovnen? Hva slags lasagne lagde du? 

Anonymkode: 55471...2b6

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (1 minutt siden):

Mange vanlige merker (f.eks. Barilla) blir "kokt" i sausen når du steker lasagnen, og trenger ikke forkokes. Dette er mer enn nok til at platene blir passe kokt. Hvis de ble knallharde lurer jeg på om du kan ha hatt for lite fuktighet i lasagnen, eller for kort tid i ovnen? Hva slags lasagne lagde du? 

Anonymkode: 55471...2b6

coop sin, glutenfri. 

Så lasagnen skal ikke være alene på toppen, men føye til masse saus på oversiden av topp platene?

Anonymkode: f4fda...528

[AnonymBruker]

Det er vel nesten ikke mulig å få harde lasagneplater når de koker i en halv time. Hvis du ikke legger de helt i bunn og på toppen uten saus nederst og øverst da.

Anonymkode: 67210...2ef

[AnonymBruker]

men å koke i stekeovn?

Anonymkode: f4fda...528

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (Akkurat nå):

men å koke i stekeovn?

Anonymkode: f4fda...528

All væske i stekeovn på over 100 grader vil koke til slutt.

Anonymkode: 67210...2ef

[AnonymBruker]

Jeg koker de ikke på forhånd og de har aldri blitt harde. De blir jo kokt i sausen i ovnen. Kanskje du bruker for lite saus?

Anonymkode: 9f744...2d4

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (4 minutter siden):

coop sin, glutenfri. 

Så lasagnen skal ikke være alene på toppen, men føye til masse saus på oversiden av topp platene?

Anonymkode: f4fda...528

Hvit saus og ost. De øverste platene kan bli litt harde i kanten, men resten blir kokt. Har aldri forkokt lasagneplater.

Anonymkode: 48853...be3

[BobbySocks]

Du legger jo alt lagvis i flere lag, typ saus, plate, saus, plate, saus, ost. Da vil platene kokes.

Endret 5. oktober 2024 av BobbySocks

[AnonymBruker]

Jeg har laget utallige lasagner opp igjennom årene og har aldri opplevd ukokte lasagneplater så lenge de har nok saus rundt seg og står lenge nok i ovnen på høy nok temperatur.

Jeg bruker å dekke formen med aluminiumsfolie og steker først i 30 min på 200 gr, så tar jeg av folien, strør på ost og lar gratinere i ca 10 min på 225 gr.

Anonymkode: 2a045...c75

[AnonymBruker]

hva med øverste lag? skal lasagnen bli dekt med saus?

Anonymkode: f4fda...528

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (Akkurat nå):

Jeg har laget utallige lasagner opp igjennom årene og har aldri opplevd ukokte lasagneplater så lenge de har nok saus rundt seg og står lenge nok i ovnen på høy nok temperatur.

Jeg bruker å dekke formen med aluminiumsfolie og steker først i 30 min på 200 gr, så tar jeg av folien, strør på ost og lar gratinere i ca 10 min på 225 gr.

Anonymkode: 2a045...c75

da er det lokk jeg må ha på ildfastformen? eller aluminimumsfolie?

Anonymkode: f4fda...528

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (Akkurat nå):

hva med øverste lag? skal lasagnen bli dekt med saus?

Anonymkode: f4fda...528

Ja, alltid saus under og over platene og ost på toppen.

Anonymkode: 2a045...c75

[AnonymBruker]

bare ost på toppen, ingen saus? fikk iallfall harde plater på toppen... 

Anonymkode: f4fda...528

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (1 minutt siden):

da er det lokk jeg må ha på ildfastformen? eller aluminimumsfolie?

Anonymkode: f4fda...528

Folie funker

Anonymkode: 2a045...c75

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (Akkurat nå):

bare ost på toppen, ingen saus? fikk iallfall harde plater på toppen... 

Anonymkode: f4fda...528

Nå har vel flere allerede svart saus. Jeg har svart hvit saus og ost. Det er litt forskjellig hvilken rekkefølge man bruker.

Anonymkode: 48853...be3

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (1 minutt siden):

Ja, alltid saus under og over platene og ost på toppen.

Anonymkode: 2a045...c75

 

AnonymBruker skrev (Akkurat nå):

bare ost på toppen, ingen saus? fikk iallfall harde plater på toppen... 

Anonymkode: f4fda...528

Må lese hele setningen.....

Anonymkode: 2a045...c75

[AnonymBruker]

https://www.tine.no/oppskrifter/middag-og-hovedretter/pasta-og-ris/lasagne

Anonymkode: 09c71...fb8

[AnonymBruker]

Saus - plater - ostesaus - plater - saus - plater - ostesaus - revet ost er min fremgangsmåte. 

Anonymkode: 13279...e00

[Million]

AnonymBruker skrev (5 minutter siden):

hva med øverste lag? skal lasagnen bli dekt med saus?

Anonymkode: f4fda...528

Ja. Man begynner og avslutter med et sauslag. Start med ovnsfast form, og legg som første lag et lag saus i bunnen. Så legger du et lag pastaplater oppå det, og så dekke du de med saus. Nytt lag med lasagneplater, ny saus. Siste laget skal være saus, og så ost oppå siste sauselaget.

Med nok saus og lagvis plassering, vil lasagneplatene koke i sausen den halvtimen det skal være i ovnen. Jeg pleier å steke lasagne på 180 grader, og som kjent trenger man bare 100 for at noe skal koke. Så ja, de koker i sausen i ovnen.