Saftig sjokoladekake - oppskrift

[Brunhilde]

Jeg skal bake en rund sjokoladekake (22 cm form) til en bursdag.

Vanligvis baker jeg kaker som skal fylles med krem, men i dette tilfellet er ønsket en kake med "bare litt glasur". I tillegg skal den dekkes med fondant, dette er også ønsket.

Er det noen, kanskje @Arkana, som har en god oppskrift?

Vet noen om man kan bruke ganach (tenker fløte og melkesjokolade) som underlag for fondant i stedet for smørkrem? Fondant er ikke det jeg bruker oftest...

Setter pris på både oppskrifter, tips og ideer.

Endret 3. oktober 2024 av Brunhilde
Stavefeil i overskrift

[AnonymBruker]

Denne er fra bakermesterskapet, den er skikkelig saftig og god (alle med rømme/kefir er det). 
 

• 4,5 dl hvetemel
• 4 dl sukker
• 1 liten ss natron
• 5–6 ss bakekakao
• 4,5 dl kefir/surmelk
• 3 gode ss rømme
• 125 g smør

Du kan bruke ganache under fondant ja, men la den bli kald først. 

Anonymkode: fc7c3...cd9

[Arkana]

Jeg synes Kvikklunsjkake er saftig og god. Den passer opprinnelig til en liten langpanne, men du kan bruke en 24 cm springform også. 

 

Oppskrift på selve kaken (siden du skal ha ganache dropper jeg glasurdelen):

300 g smør
4 egg
270 g sukker
4 ss kakao
300 g hvetemel
3 ts bakepulver
2 dl melk

Smelt smøret og avkjøl litt. Bland inn resten av ingrediensene. Hell i en bakepapirkledt liten langpanne og stek på nederste rille ved 180 grader i ca 30-35 minutter. Avkjøl kaken i formen.

 

Du kan fint bruke sjokoladeganache under fondant. Med melkesjokolade bør du bruke tre deler sjokolade til én del fløte når den skal brukes under fondant.  

[blåbærpai]

AnonymBruker skrev (7 minutter siden):

Denne er fra bakermesterskapet, den er skikkelig saftig og god (alle med rømme/kefir er det). 
 

 

• 4,5 dl hvetemel
• 4 dl sukker
• 1 liten ss natron
• 5–6 ss bakekakao
• 4,5 dl kefir/surmelk
• 3 gode ss rømme
• 125 g smør

Du kan bruke ganache under fondant ja, men la den bli kald først. 

Anonymkode: fc7c3...cd9

Mulig det er flere enn meg som gjerne vil ha litt mer info enn kun ingrediensene i en oppskrift.. ? 

Link under:

Tonje Johnsen, vinneren av Bakemesterskapet, sin favorittkake: lys sjokoladekake – NRK Mat – Oppskrifter og inspirasjon

[blåbærpai]

Ellers synes jeg det er litt pussig at det ikke er egg i oppskriften, men men. 

[Maskopi]

Denne er den beste i mine øyne  

 

https://www.detsoteliv.no/oppskrift/cafe-stings-sjokoladekake-med-ekstra-mye-sjokoladekrem

[AnonymBruker]

blåbærpai skrev (2 minutter siden):

Mulig det er flere enn meg som gjerne vil ha litt mer info enn kun ingrediensene i en oppskrift.. ? 

Link under:

Tonje Johnsen, vinneren av Bakemesterskapet, sin favorittkake: lys sjokoladekake – NRK Mat – Oppskrifter og inspirasjon

Oj, glemte resten! 🤣

Skulle lime inn mer ja. Men da gjorde du det. 

Anonymkode: fc7c3...cd9

[Brunhilde]

Maskopi skrev (1 time siden):

Denne er den beste i mine øyne  

 

https://www.detsoteliv.no/oppskrift/cafe-stings-sjokoladekake-med-ekstra-mye-sjokoladekrem

Takk til dere alle! Dette er den jeg pleier å bake, men når ønsket er en kake "med bare litt glasur" så utgår den. 😉

[AnonymBruker]

https://www.detsoteliv.no/oppskrift/sjokoladekake-med-kefir
 

Denne er veldig god. Til 22 cm trenger du en halv porsjon. Lag den dagen før og sett den kaldt over natta, da er den best 😊

Anonymkode: baf75...ce7

[AnonymBruker]

Jeg bruker sveitsisk marengssmørkrem som underlag under fondant.

Synes denne kaken er nyydelig og bruker den selv: https://www.detsoteliv.no/oppskrift/drommen

Anonymkode: f7c30...e92

[AnonymBruker]

Brunhilde skrev (7 minutter siden):

Takk til dere alle! Dette er den jeg pleier å bake, men når ønsket er en kake "med bare litt glasur" så utgår den. 😉

Du kan redusere mengde glasur selv

 

Anonymkode: f7c30...e92

[Brunhilde]

AnonymBruker skrev (Akkurat nå):

Du kan redusere mengde glasur selv

 

Anonymkode: f7c30...e92

Kan jeg? 😉

Jada, jeg vet det, men Café Sting er, som sagt, ikke aktuell denne gangen.