Hva er din signaturrett?

[Million]

AnonymBruker skrev (12 minutter siden):

Stifado, en gresk gryte med oksekjøtt kokt lenge i tomatsaus. Der har folk omtrent slikket tallerkenen. 

Anonymkode: 565cb...b5d

Jeg lurte på om du hadde en bestemt oppskrift å dele på denne? Jeg ser på nettet at den retten, siden den er gresk, "egentlig" skal lages med lammekjøtt. Men siden jeg ikke liker lammekjøtt, ble jeg glad da jeg ser noen oppskrifter sier man kan bruke oksekjøtt også.

Håper du ser dette svaret og kan dele oppskriften din, for den retten så knallgod ut!  

[AnonymBruker]

@Million

Det er helt vanlig å bruke okse/storfe i denne, også i Hellas, og jeg synes det blir mye bedre enn med lam.

Jeg har laget den så mange ganger at jeg ikke har oppskrift, men denne er nær: https://godgreskmat.wordpress.com/2023/10/06/moschari-stifado-okse-stifado/

Jeg koker min noe lenger, tre timer pluss kanskje enda ett kvarter, og bruker ca 2,5 dl rødvin. 

Anonymkode: 565cb...b5d

[AnonymBruker]

Firstprice pytt-i-panne.

Anonymkode: 543c6...bda

[Pawn Hearts]

Rød (tomatisert) fiskesuppe med masse grønnsaker og krydder. Ellers tror jeg nesten jeg er alene her i landet om å lage ouzokjøttboller. Jeg fant oppskriften i en gresk kokebok jeg fikk på Lidl på Rodos.

[Diskulis]

Har mange ganger fått høre at jeg er flink til å grille for å være dame… vet ikke om jeg skal ta det som kvinnelig fornærmelse eller personlig kompliment, velger det siste 😅

Også fått komplimenterer på tacomiddag, hva slags tilbehør jeg har til. Og de hjemmelagde pannekakene er populære. Ellers flink til å bruke det man har og lage en ålreit wok eller gryte ut av det, selv når vedkommende påstår de ikke har noenting i skapet 🙂

[mimifin72]

Svinegryte med kjøtt, poteter og orzo (oppskrift fra Balkan)

Min mormor sin kyllingsuppe med løk, gulrøtter og poteter

[AnonymBruker]

Blåbær- og rabarbra pai 😋 et MUST for oss når vi har fylt fryseren med rabarbra og blåbær 💙 serveres lun med vaniljeis 

 

for den som vil lage 

Paibunn (det er lov å jukse, ferdigbunn funker fint)
125 g smør i terninger
200 g hvetemel
50 g mandelmel
75 g melis
1 sammenvispet egg

Smuldretopping
75 g hvetemel
75 g smør i terninger
75 g brunt sukker
50 g hakkede mandler 

Fyll
450 g rabarbra i biter 
300 g blåbær
175 g sukker
3 ss potetmel
1/2 vaniljestang 

Begynn med paideigen. Ha smør, hvetemel og mandelmel i en bolle og smuldre det grovt. Tilsett deretter melis og egg, og rør raskt sammen. Du kan benytte hendene eller kjøkkenmaskin, men uansett hva du benytter er det viktig at du ikke bearbeider deigen mer enn det som er nødvendig for at ingrediensene skal bli blandet sammen til en jevn deig. Pakk deigen inn i plastfolie og legg den i kjøleskapet i minst en time. Den kan gjerne hvile i kjøleskapet over natten.
Mens du likevel er i gang kan du samtidig lage smuldredeigen. Sett den gjerne kaldt til du skal benytte den.

Finn frem en paiform som er ca. 28 cm i diameter. Smør og strø formen. Kjevle ut paideigen og kle paiformen med deigen. La formen stå i kjøleskapet mens du gjør klart fyllet.

Sett stekeovnen på 180 grader (over- og undervarme).

Vask rabarbraen og skjær den opp i jevnstore biter, ca. 2 cm. Rør sammen sukker og potetmel. Ha rabarbra og blåbær i en bolle sammen med vaniljefrøene og sukkerblandingen, og rør forsiktig sammen.
Fordel fyllet oppi paibunnen (skal ikke forstekes), og stek paien på midterste rille i 20 minutter. Fordel deretter smuldredeigen over og stek paien i ytterligere ca. 30 minutter, eller til paien er gjennomstekt og har fått en gyllen og fin farge. Følg med mot slutten av steketiden, og legg eventuelt et bakepapir over paien dersom du synes smuldretoppingen er blitt litt mørk.

Anonymkode: 8a4ff...bc7

[Daisy-love]

AnonymBruker skrev (3 timer siden):

Blåbær- og rabarbra pai 😋 et MUST for oss når vi har fylt fryseren med rabarbra og blåbær 💙 serveres lun med vaniljeis 

 

for den som vil lage 

Paibunn (det er lov å jukse, ferdigbunn funker fint)
125 g smør i terninger
200 g hvetemel
50 g mandelmel
75 g melis
1 sammenvispet egg

Smuldretopping
75 g hvetemel
75 g smør i terninger
75 g brunt sukker
50 g hakkede mandler 

Fyll
450 g rabarbra i biter 
300 g blåbær
175 g sukker
3 ss potetmel
1/2 vaniljestang 

Begynn med paideigen. Ha smør, hvetemel og mandelmel i en bolle og smuldre det grovt. Tilsett deretter melis og egg, og rør raskt sammen. Du kan benytte hendene eller kjøkkenmaskin, men uansett hva du benytter er det viktig at du ikke bearbeider deigen mer enn det som er nødvendig for at ingrediensene skal bli blandet sammen til en jevn deig. Pakk deigen inn i plastfolie og legg den i kjøleskapet i minst en time. Den kan gjerne hvile i kjøleskapet over natten.
Mens du likevel er i gang kan du samtidig lage smuldredeigen. Sett den gjerne kaldt til du skal benytte den.

Finn frem en paiform som er ca. 28 cm i diameter. Smør og strø formen. Kjevle ut paideigen og kle paiformen med deigen. La formen stå i kjøleskapet mens du gjør klart fyllet.

Sett stekeovnen på 180 grader (over- og undervarme).

Vask rabarbraen og skjær den opp i jevnstore biter, ca. 2 cm. Rør sammen sukker og potetmel. Ha rabarbra og blåbær i en bolle sammen med vaniljefrøene og sukkerblandingen, og rør forsiktig sammen.
Fordel fyllet oppi paibunnen (skal ikke forstekes), og stek paien på midterste rille i 20 minutter. Fordel deretter smuldredeigen over og stek paien i ytterligere ca. 30 minutter, eller til paien er gjennomstekt og har fått en gyllen og fin farge. Følg med mot slutten av steketiden, og legg eventuelt et bakepapir over paien dersom du synes smuldretoppingen er blitt litt mørk.

Anonymkode: 8a4ff...bc7

Takk for oppskrift 😋 Aldri vært borti kombinasjonen blåbær og rabarbra (ihvertfall ikke som jeg har bemerket meg), men det hørtes spennende ut 😋

[AnonymBruker]

Daisy-love skrev (11 timer siden):

Takk for oppskrift 😋 Aldri vært borti kombinasjonen blåbær og rabarbra (ihvertfall ikke som jeg har bemerket meg), men det hørtes spennende ut 😋

Den ble til ved en tilfeldighet faktisk 🙈 opprinnelig oppskrift var med jordbær, men det hadde jeg ikke, så da forsøkte jeg like gjerne med blåbær. Folk spiser hvertfall veldog godt av den 😅😅

Anonymkode: 8a4ff...bc7

[Brunhilde]

Litt forskjellig avhengig av hvem som kommer på besøk, men de rettene jeg får ønsker om er:

*Hvitvinsdampede blåskjell i kremet saus, servert med nybakte bagetter
*Lasagne
*Osso Bucco
*Boeuf Bourguignon
*Lammelår

Jeg ser jo her at jeg er glad i å lage mat som tar litt tid, alt unntatt blåskjellene skal jo steke/koke lenge.

 

[AnonymBruker]

En variant av Shepherd's pie. Siden jeg bruker viltkjøtt burde jeg sikkert heller kalt den Hunter's pie. 

Anonymkode: 64e1b...0c0

[Lucky.me]

På denne tiden av året er det lammefrikasse som gjelder😇

 

[Sciurus]

Tråden er ryddet for tulleinnlegg.

Sciurus, mod