Oppskrift på kjøttboller

[Lillesøster]

Noen som har noen gode tips?

[Gjest 1111]

Noen oppskrift har jeg ikke, men tilsett hakket rødløk og chili - kjempegodt!

[Lillesøster]

Noen oppskrift har jeg ikke, men tilsett hakket rødløk og chili - kjempegodt!

←

Er det noe jeg ikke klarer nå som jeg er gravid så er det rødløk, men takk fort tips.

*lagrer det bak øret*

[Gjest 1111]

Du får prøve det en gang når du ikke er gravid da

[Gjest gjest1]

Finhakka paprika er godt i karbonadedeigen.

[Gjest Dalwhinnie]

Her har du mine Lady og Landstrykeren-boller som er ypperlige i tomatsaus til pasta, potetmos eller på pizza. Eller som tapas.

Mengdene er meget omtrentlige og tilpasset en stor porsjon, så jeg fryser det vi ikke spiser med en gang ned i porsjonsposer. Man finner altså frem følgende:

2 kg kjøttdeig

masse hvitløk (evt etter smak - jeg brukte ca to hele kinesiske)

4 friske, røde chilli (med eller uten frø etter hvor sterkt du vil ha det)

3 paprika, gjerne forskjellige farger

et lite glass svarte oliven

frisk ingefær, revet - ca en stor teskje

revet parmesan (et par gode never)

timian, oregano, basilikum, persille - ta det du har, frisk eller tørket

salt

vann

maizena eller potetmel

Rør kjøttdeigen seig med salt, tilsett maizena/potetmel og vann og rør til jevn konsistens.

Kjør hvitløk, chilli, paprika og oliven i foodprosesseor til det er relativ finhakket, men ikke helt most. Tilsett i kjøttdeigen sammen med ingefær og revet parmesan.

Form til små kjøttboller som brunes i panne. Server med god tomatsaus med masse parmesan og f.eks. fettucine. Kjøttbollene er også gode på pizza.

Endret 22. februar 2006 av Dalwhinnie

[Arkana]

Grunnoppskrift: Kjøttdeig, salt/pepper, potetmel, egg, melk, loffsmuler/strøkavring.

Ellers: krydder (muskat/ingefær for tradisjonelle kjøttboller, paprikapulver, chilipulver, cayennepepper for litt mer krydret smak), finhakket hvitløk, løk og chili, revet ost/osteterninger (mozzarella er nydelig her), finhakket paprika, finrevet sitronskall, hakkede urter, finhakket stekt bacon, sennep.

[Gjest piaf]

Jeg anbefaler gjerne mine tyrkiske lammekjøttboller.

Viktig med lammekjøttdeig av god kvalitet, og jeg bruker egg og potetmel som bindemiddel.

Så smaksettes farsen med kanel, sterkt paprikapulver (fra butikk med Midt-Østenprofil), løk, hvitløk, bladpersille, frisk dill og ristede pinjekjerner.

Serveres med bulgur i tomat, grønn salat og matyoghurt. Kjempegodt!