Steke med olivenolje?

[AnonymBruker]

Jeg vokste opp med at olivenolje ikke tålte å brukes på høy varme, så det bruktes stort sett til salatdressing, pasta, bakst osv. Skulle man steke noe, brukte man Raps olje eller smør.

Synes jeg stadig leser at retten skal stekes i olivenolje? Er rådene endret? Hvilken olivenolje bruker dere da i såfall og hva steker dere i olivenolje?

Anonymkode: 8da3a...830

[AnonymBruker]

«Oljer med mest enumettet fett tåler oppvarming best. Altså kan extra virgin olivenolje benyttes til steking. Dette har greske husmødre og kokker visst i århundrer, og som fortsatt steker mesteparten av maten i olivenolje, som del av det berømte middelhavskostholdet.»

Anonymkode: 0303b...548

[endo]

Virgin olivenolje har lavt temperatur nivå før den går over til røyk, og den setter veldig mye smak på maten som blir stekt.

Raffinert olivenolje tåler høyere temperaturer og er mildere i smak. 

Det er altså fullt mulig å steke i olivenolje. 

[AnonymBruker]

extra virgin er vanlig å steke med i land som produserer olivenolje...er den av god kvalitet tåler den ganske høy varme  Les deg opp på nettet om dette.

Selv bruker jeg klaret smør til steking, i stålpanne. Extra virgin er noe jeg bruker på ting etter steking..en av GOD kvalitet.

Hold deg langt unna margarin og annet griseri.

Anonymkode: 7a26c...4b2

[endo]

AnonymBruker skrev (4 minutter siden):

extra virgin er vanlig å steke med i land som produserer olivenolje...er den av god kvalitet tåler den ganske høy varme  Les deg opp på nettet om dette.

Selv bruker jeg klaret smør til steking, i stålpanne. Extra virgin er noe jeg bruker på ting etter steking..en av GOD kvalitet.

Hold deg langt unna margarin og annet griseri.

Anonymkode: 7a26c...4b2

Totalt feil, men ellers bare bra. Og hvorfor bruke olje etter steking? 

Og hvorfor bruke smør av så dårlig kvalitet at du må "klarne" det først? Vi bor i Norge ikke usa. 

Og hvorfor er margarin griseri? Det er helt ypperlig til å steke/bake enkelte varer. Men hva vet vel jeg? Jeg lager mat framfor å se det  på nett og youtube.

[AnonymBruker]

endo skrev (24 minutter siden):

Totalt feil, men ellers bare bra. Og hvorfor bruke olje etter steking? 

Og hvorfor bruke smør av så dårlig kvalitet at du må "klarne" det først? Vi bor i Norge ikke usa. 

Og hvorfor er margarin griseri? Det er helt ypperlig til å steke/bake enkelte varer. Men hva vet vel jeg? Jeg lager mat framfor å se det  på nett og youtube.

Du har lite kunnskaper leser jeg. Lykke til!  

Anonymkode: 7a26c...4b2

[AnonymBruker]

Ts her. Da har jeg kjøpt Eldorado sin Spanske olivenolje. Den er raffinert og det står på at den er ypperlig til steking, baking og pasta. Så da prøver jeg den. Takk for råd ☺️

Anonymkode: 8da3a...830

[AnonymBruker]

Jeg trodde lenge at det var "forbudt" å steke i olivenolje, men etter å ha fulgt blant annet Hellstrøm på nettet ser jeg at det er feil. 

Anonymkode: fefd6...e16

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (13 minutter siden):

Jeg trodde lenge at det var "forbudt" å steke i olivenolje, men etter å ha fulgt blant annet Hellstrøm på nettet ser jeg at det er feil. 

Anonymkode: fefd6...e16

Han bruker veldig høy varme på sin "egen" olje ja...

Anonymkode: 7a26c...4b2

[AnonymBruker]

Ts her. Hva mener dere er den beste olja og bruke til daglig? Jeg har ikke råd til det dyreste.

Anonymkode: 8da3a...830

[AnonymBruker]

Er ikke poenget med extra virgin olivenolje at den ikke er varmebehandlet? Og motvirker man ikke nettopp det ved å varme den opp? Er det ikke da like bra med annen olivenolje til steking?

Anonymkode: 6e04c...727

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (5 minutter siden):

Er ikke poenget med extra virgin olivenolje at den ikke er varmebehandlet? Og motvirker man ikke nettopp det ved å varme den opp? Er det ikke da like bra med annen olivenolje til steking?

Anonymkode: 6e04c...727

Ts her. Jeg kjøpte på Kiwi Eldorado sin Spanske olivenolje. Der står den består av raffinert olivenolje og olje utvunnet direkte fra oliven. Det star den er mild og velsmakende olje som kan benyttes i all matlaging. Anbefales spesielt til salater, pasta, steking og baking.

Ingredienslisten er raffinert olivenolje (80%) og extra virgin olivenolje (20%)

Men ikke vet jeg.

Anonymkode: 8da3a...830

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (1 time siden):

Ts her. Hva mener dere er den beste olja og bruke til daglig? Jeg har ikke råd til det dyreste.

Anonymkode: 8da3a...830

Steke kan du fint gjøre med smør. Lag klaret smør evt, dette tåler høy varme.

Smør er rimeligere enn en god olivenolje  

Anonymkode: 7a26c...4b2