Kake: bytte ut kefir med kulturmjølk?

[AnonymBruker]

Skal bake sjokoladekake med kefir i oppskriften, kan jeg heller bruke kulturmelk, eller vil det påvirke resultatet? 

Anonymkode: 18e2a...09b

[AnonymBruker]

Jeg vil tro det går helt fint. De er vel omtrent like tjukke i konsistensen, og begge er syrnede (ofte er det natron i sånne oppskrifter, som trenger noe surt å reagere med for å heve). 

Anonymkode: d8521...6e8

[AnonymBruker]

Det er nok helt uproblematisk

Anonymkode: bfa64...afd

[AnonymBruker]

Kan aldri tro dette skal spille noen rolle, det er jo tilnærmet samme produkt. 

Anonymkode: d3e60...6ba

[AnonymBruker]

Jeg har aldri brukt annet enn kukturmelk fordi det er dét jeg forbinder med ordet 'kefir' - jeg var godt over 30 før jeg oppdaget at Kefir er en egen vare og ikke et ord for syrnet melk.

Anonymkode: f74b5...5da

[AnonymBruker]

Kefir er syrnet med kefirkorn og kulturmelk er syrnet med melkesyrekultur. Kan ikke tro det har noen praktisk betydning i en kake, muligens på smak. Vet ikke tykkelse på kefir vs kulturmelk. Men konsistens på kakerøra ser du best når du lager den. Føles den for tykk tilsetter du melk eller vann.

Anonymkode: 45c77...ff9

[Johan uten land]

I bakst har det ingen praktisk betydning. I gamle dager kalte man gjerne den fete kulturmelken for "kefir", selv om det streng tatt ikke var det.

[Hareena]

Johan uten land skrev (5 minutter siden):

I bakst har det ingen praktisk betydning. I gamle dager kalte man gjerne den fete kulturmelken for "kefir", selv om det streng tatt ikke var det.

Det er faktisk helt sant at man kan lære noe av KG🙂 Takk, trodde det var synonymer🙈