En tråd om hjemmelaget pålegg

[Perine]

Lager du noe pålegg hjemme?  Da håper jeg at du vil dele oppskrifter og råd om det her.  
Jeg håper at mange vil legge ut sine pålegg, og det er ikke lov med stygge kommentarer.

Kom igjen 😀
For at andre skal ha noen nytte av innleggene, må vi dele oppskrifter og fremgangsmåte!

Endret 20. august 2024 av Perine

[AnonymBruker]

Koker ekstra poteter. Godt pålegg. Kalde. 

Anonymkode: 385f1...32e

[Perine]

Jeg fant en oppskrift på en slags kjøttpostei på facebook en dag.  De kalte det for hjemmelaget «turistproviant» som ligner på en hermetikk som ikke selges mer.  Dette har jeg laget i dag, og bare smakt litt av den før avkjøling. God smak. Nå har jeg satt en av boksene i kjøleskapet og resten i frys.

300 gram tørre gule erter, legges i vann et døgn.  Tøm av vannet og bland med

400 gram karbonadedeig

400 gram svinekjøttdeig

300 gram hakket løk

8 dl vann

5 oksebuljongterninger

bland alt i gryta og sett plata på svak varme.  La det koke/trekke i 1,5 - 2 timer under lokk.

smak til med salt, pepper og evt. urter/krydder. Jeg brukte 2-3 ts pepper, litt salt og litt timian.

Ta gryten bort fra plata og tilsett 5 ts gelantinpulver utrørt i litt vann.

Kjør stavmikseren i gryta til det er så grovt eller fint du ønsker.

 

[Perine]

AnonymBruker skrev (17 minutter siden):

Koker ekstra poteter. Godt pålegg. Kalde. 

Anonymkode: 385f1...32e

Med salt, pepper og en stripe majones 😋 eller moset med gaffel med hakket løk eller gressløk. 

[AnonymBruker]

Lager syltetøy og nøtte: og/eller mandelmel.

Koker av og til gomme fordi jeg synes den blir bedre enn kjøpt.

Graver laks og legger sild på glass (rømmesild, tolarsild osv).

Lager leverpostei til jul. 

Ellers bruker vi mye kaldt kjøtt som pålegg, som skinke, oksestek, ribberull osv.

Til slutt, som nevnt tidligere i tråden, kalde, kokte poteter med smør og pepper.

 

Anonymkode: 3d677...42b

[Perine]

AnonymBruker skrev (Akkurat nå):

Lager syltetøy og nøtte: og/eller mandelmel.

Koker av og til gomme fordi jeg synes den blir bedre enn kjøpt.

Graver laks og legger sild på glass (rømmesild, tolarsild osv).

Lager leverpostei til jul. 

Ellers bruker vi mye kaldt kjøtt som pålegg, som skinke, oksestek, ribberull osv.

Til slutt, som nevnt tidligere i tråden, kalde, kokte poteter med smør og pepper.

 

Anonymkode: 3d677...42b

Kan du dele dine oppskrifter og gjerne bilder av pålegg du lager selv? 

[AnonymBruker]

Lager bringebær- og jordbærsyltetøy selv. Bruker maizena for å tykne det.

Anonymkode: a3b35...61a

[Hundejente]

ikke akkurat å lage et pålegg, men jeg moser banan på skiva og kverner grovt salt over. Kjempegodt om man liker komboen salt/søtt

[Perine]

AnonymBruker skrev (1 minutt siden):

Lager bringebær- og jordbærsyltetøy selv. Bruker maizena for å tykne det.

Anonymkode: a3b35...61a

Deler du oppskrift 🧡?

Hvordan gjør du det?  Vekt bær, sukker, koketid, mengde maizenna?

[Perine]

Jeg laget bringebærsyltetøy uten tilsatt sukker en dag, og det ble veldig godt oppå peanøttsmør på skiva.

En pose frosne bær 

2 dl vann

kokes i to minutter

tilsett 1 dl chiafrø (dette er sunt, og gjør at syltetøyet stivner akkurat passe når det er avkjølt)

Holdbart i kjøleskap i ca 1 uke. Kan fryses.  

Endret 20. august 2024 av Perine

[Daisy-love]

Jeg lager ikke så mye pålegg lengre da jeg ikke lengre spiser brød til vanlig, men før var jeg glad i å lage hummus. Det kan jo brukes til dypping av grønnsaker, og som dressing også. Jeg har laget ulike med røkt paprika, spisskumin, koriander, rødbeter eller soltørkede tomater i, og ulike typer bønner. Altfor lenge siden jeg har laget det nå 😋

Chiasyltetøy lager jeg enda da. 400g bær, evt noe rabarbra i tillegg, og 5-10gram chiafrø. Gjerne litt steviadråper med/eller uten smak. Jeg er glad i noen med lønnesirupsmak fra Tights. Moser bare bærene lett med gaffel, og tilsetter chiafrø og dråpene. Blander og lar stå. Jeg fryser ned i porsjonsbeger som passer til en porsjon med havregrøt/kjøleskapsgrøt/yoghurt, men det funker jo også til en skive eller knekkebrød. Sist så tok jeg stavmikseren på noen freezerburned jordbær, sammen med en rest av rabarbra jeg hadde i fryseren og det ble da mer som tykk smoothie, men uansett kjempegodt. Hadde chiafrø i det også. 

[Perine]

Daisy-love skrev (3 minutter siden):

Jeg lager ikke så mye pålegg lengre da jeg ikke lengre spiser brød til vanlig, men før var jeg glad i å lage hummus. Det kan jo brukes til dypping av grønnsaker, og som dressing også. Jeg har laget ulike med røkt paprika, spisskumin, koriander, rødbeter eller soltørkede tomater i, og ulike typer bønner. Altfor lenge siden jeg har laget det nå 😋

Chiasyltetøy lager jeg enda da. 400g bær, evt noe rabarbra i tillegg, og 5-10gram chiafrø. Gjerne litt steviadråper med/eller uten smak. Jeg er glad i noen med lønnesirupsmak fra Tights. Moser bare bærene lett med gaffel, og tilsetter chiafrø og dråpene. Blander og lar stå. Jeg fryser ned i porsjonsbeger som passer til en porsjon med havregrøt/kjøleskapsgrøt/yoghurt, men det funker jo også til en skive eller knekkebrød. Sist så tok jeg stavmikseren på noen freezerburned jordbær, sammen med en rest av rabarbra jeg hadde i fryseren og det ble da mer som tykk smoothie, men uansett kjempegodt. Hadde chiafrø i det også. 

Takk for tips om rabarbra i syltetøyet, men hva gjør du med rabarbraen før du tilsetter den?  Jeg har noe rabarbra ute ennå…

Jeg har aldri fått til å lage god hummus. Hvordan gjør du det?

[AnonymBruker]

Jeg koker salt lammekjøtt og skjærer opp. Bruker denne oppskriften.

Trekker røkt hamburgerrygg som jeg skjærer opp.

Kokt skinke av skinkestek lager jeg tilsvarende juleskinkeoppskriften her, men lar det ikke ligge like lenge da jeg bruker mindre steker.

Jeg har laget rillette, det ble godt mottatt.

Eggesalat. Jeg har ingen spesiell oppskrift, men jeg lager alltid ravigottesaus og bruker i.

 

Anonymkode: c3e9a...99b

[AnonymBruker]

Jeg har også laget syltetøy av grønne tomater. Selv bruker jeg det ved siden av middag, men det er godt som pålegg også.  Jeg bruker litt mindre sukker.

Det samme med løksyltetøy. Jeg har ingen fast oppskrift, men det ligger mange ute om man søker på "onion jam".

Anonymkode: c3e9a...99b

[Daisy-love]

Perine skrev (15 minutter siden):

Takk for tips om rabarbra i syltetøyet, men hva gjør du med rabarbraen før du tilsetter den?  Jeg har noe rabarbra ute ennå…

Jeg har aldri fått til å lage god hummus. Hvordan gjør du det?

Bare hyggelig 😊 Jeg bare skreller rabarbraen litt før jeg kutter i biter og da i små biter for syltetøyet. Det er det. Gjør ikke noe ekstra. Det sies at rabarbraen bør plukkes før St.Hans, etter det så er den ikke så god, men mulig det er en gammel myte, men hadde smakt på den nå i så fall. 

Hummus tar jeg alltid på slump. Hiver oppi en boks/kartong med kikerter i blenderen, det krydderet jeg føler for den dagen, litt sitron/lime om jeg har, og vann. Jeg bruker normalt ikke olje, og hverken tahini eller løk/hvitløk (tåler ikke). Hender jeg bruker litt olje fra soltørkede tomater. Noen bruker litt av kikertvannet i for mer kremete konsistens. Jeg tipper det er veldig mange som har en mye bedre hummusoppskrift enn jeg har 🤣 Jeg bare smaker til. Salt og pepper også selvsagt 😁

[Perine]

AnonymBruker skrev (17 minutter siden):

Jeg har også laget syltetøy av grønne tomater. Selv bruker jeg det ved siden av middag, men det er godt som pålegg også.  Jeg bruker litt mindre sukker.

Det samme med løksyltetøy. Jeg har ingen fast oppskrift, men det ligger mange ute om man søker på "onion jam".

Anonymkode: c3e9a...99b

Takk for linken om grønne tomater 😀 jeg har to planter ute, og får sikkert veldig mange grønne igjen.

[Pal Fungi]

Denne tråden fikk meg til å tenke på "gamle dager" da mormor laget lammerull, eller rullepølse som vi kalte det 

https://norsktradisjonsmat.no/oppskrift/rullepolse-av-lam

[Rumle]

Pal Fungi skrev (2 minutter siden):

Denne tråden fikk meg til å tenke på "gamle dager" da mormor laget lammerull, eller rullepølse som vi kalte det 

https://norsktradisjonsmat.no/oppskrift/rullepolse-av-lam

Det vokste jeg opp med til jul og, hjemmelaget, helt nydelig godt!

Kjempefin tråd  

[AnonymBruker]

Jeg lager tunfisksalat, har ikke oppskrift men improviserer fra gang til gang. F.eks.:

1 boks tunfisk i vann

2 - 3 ss kesam, lettrømme, majones - gjerne en blanding av to av dem

2 vårløker eller litt rødløk, finhakkede

frisk urt, som persille, gressløk eller dill

smaker til med salt, pepper og litt sitronsaft.

Varierer også med å blande inn litt finhakket sylteagurk pluss litt av laken. 

Anonymkode: d5b9c...178

[Pal Fungi]

Rumle skrev (3 minutter siden):

Det vokste jeg opp med til jul og, hjemmelaget, helt nydelig godt!

Kjempefin tråd  

Ja 😊