Dressing - tips til hva man kan ha på salat, ikke oljebasert, uten sukker/sulfitt

[Gjest Hoia]

Jeg trenger råd til hva man kan ha på salaten. Noe rimelig, men som ikke er dressing i butikken, for å få den til å smake godt. 

Mose chili med sitron? Eddik med noe? Sitron og eplebiter? Appelsinbiter?

 

Endret 29. juli 2024 av Hoia

[AnonymBruker]

Vinaigrette: 1 ss syre (sitron, vineddik, balsamico, eplesidereddik... ) til 3 deler kaldpresset olivenolje. Salt og pepper, rør raskt sammen, ferdig.

Anonymkode: 3bcf6...d73

[Gjest Hoia]

AnonymBruker skrev (1 minutt siden):

Vinaigrette: 1 ss syre (sitron, vineddik, balsamico, eplesidereddik... ) til 3 deler kaldpresset olivenolje. Salt og pepper, rør raskt sammen, ferdig.

Anonymkode: 3bcf6...d73

Jammen nå skal jeg gå rundt alt som har med oljer å gjøre, sennep, dressinger etc. Jeg må lage noe godt, og jeg er lei most avokado med chili og sitron.

[Gjest Hoia]

Ferdiglaget balsamico med masse sukker i, skal heller ikke brukes. Så jeg håper på noen kreative råd her inne.

Endret 28. juli 2024 av Hoia

[AnonymBruker]

Tahinidressing

1 hvitløksfedd
50 g tahini(tahini er kun lagd av sesamfrø)
1/2 sitron, saften
vann
salt og pepper

Mos hvitløksfedd i en morter(evt finhakk ) med litt salt og bland sammen med tahini og sitronsaft.

Spe med vann til konsistensen er litt tykkere enn kremfløte, men tynnere enn en vaffelrøre. 4-5 ss pleier å holde.

Smak til med salt og pepper og eventuelt mer tahini eller sitronsaft.

Cashewdressing

2 dl rå, usaltet cashewnøtter
1-2 ss kokt vann
1 ss ferskpresset sitron
En liten klype salt
Eventuelle smakstilsetninger: hvitløk, næringsgjær, chilli, paprika

Kok opp en liter vann i vannkokeren din, og dekk cashewnøttene med kokende vann i en bolle. La dem stå i minimum fem minutter

Hell av vannet på nøttene, ha nøttene over i matmølle/foodprossesor sammen med ferskpresset sitron og salt. Kjør det til det er malt, og spe forsiktig med vann til du har ønsket konsistens.

Du kan også lage en god dressing med å ha basilikumblader sitron/eplecidereddik, valnøtter,salt og litt vann i en matmølle

Anonymkode: 8e8b1...1c0

[Daisy-love]

Hva med noe så enkelt som sennep? Evt blandet med rømme, eller yoghurt, evt majones kanskje også? 

Balsamicoeddik bruker jeg i seg selv, trenger ikke noe ekstra der. 

Ellers bruker jeg soppsoyasaus, krydder, og næringsgjær jevnlig på mine salater. 

[Gjest Hoia]

AnonymBruker skrev (8 minutter siden):

Tahinidressing

1 hvitløksfedd
50 g tahini(tahini er kun lagd av sesamfrø)
1/2 sitron, saften
vann
salt og pepper

Mos hvitløksfedd i en morter(evt finhakk ) med litt salt og bland sammen med tahini og sitronsaft.

Spe med vann til konsistensen er litt tykkere enn kremfløte, men tynnere enn en vaffelrøre. 4-5 ss pleier å holde.

Smak til med salt og pepper og eventuelt mer tahini eller sitronsaft.

Cashewdressing

2 dl rå, usaltet cashewnøtter
1-2 ss kokt vann
1 ss ferskpresset sitron
En liten klype salt
Eventuelle smakstilsetninger: hvitløk, næringsgjær, chilli, paprika

Kok opp en liter vann i vannkokeren din, og dekk cashewnøttene med kokende vann i en bolle. La dem stå i minimum fem minutter

Hell av vannet på nøttene, ha nøttene over i matmølle/foodprossesor sammen med ferskpresset sitron og salt. Kjør det til det er malt, og spe forsiktig med vann til du har ønsket konsistens.

Du kan også lage en god dressing med å ha basilikumblader sitron/eplecidereddik, valnøtter,salt og litt vann i en matmølle

Anonymkode: 8e8b1...1c0

Det her var helt supert, tusen takk!

[AnonymBruker]

Balsamico. Koster litt om du skal ha en god en. 100kr+. Til gjengjeld er den drøy siden man kun drypper litt på. 

Olivenolje med diverse krydder 

Du kan også lage egne oljer. Kjøp glassflasker, hell på olje og ha i feks chilli, hvitløksfedd, urter, sitronskall osv. 

Hjemmelaget aioli 

Rømme, finkuttet rødløk og hvitløk, friske urter som dill/gressløk/timian. La den gjerne stå over natten i kjøleskap eller i noen timer så smaken får satt seg. 

Pesto 

Anonymkode: 6eb1b...327

[AnonymBruker]

Jeg blander olje, soyasaus, hvitvinseddik, hvitløk, salt og pepper, for enkleste mulig dressing.

Blande tyrkisk yoghurt, fetaost og hvitløk i blender gir også en god kremet dressing. Andre smaker kan blandes inn etter ønske.

Anonymkode: 8949d...4d2

[AnonymBruker]

Hoia skrev (1 time siden):

Jammen nå skal jeg gå rundt alt som har med oljer å gjøre, sennep, dressinger etc. Jeg må lage noe godt, og jeg er lei most avokado med chili og sitron.

Hvis salatdressingen din ikke kan inneholde olje ville det vært lurt av deg å opplyse om dette i startinnlegget, siden olje er den vanligste ingrediensen i salatdressing.

Anonymkode: 3bcf6...d73

[Gjest Hoia]

AnonymBruker skrev (18 minutter siden):

Hvis salatdressingen din ikke kan inneholde olje ville det vært lurt av deg å opplyse om dette i startinnlegget, siden olje er den vanligste ingrediensen i salatdressing.

Anonymkode: 3bcf6...d73

Gjort det nå.

[Kinder]

Jeg syns balsamicoeddik med smak, slik de selger på feks Olivenlunden, er veldig gode i salater. Ellers kan også helt vanlig balsamico også brukes. Det er også godt å koke inn balsamico til sirup, og da kan du ha i annen type smaker som du liker. https://oppskrift.klikk.no/balsamicosirup/4189

[Snabeltann]

Denne dressingen til wrapsene er nydelig! Særlig med rista sesamfrø i: 

https://trinesmatblogg.no/recipe/gronne-wraps-med-svinekjott-og-chilisaus/

[Gjest Hoia]

Snabeltann skrev (39 minutter siden):

Denne dressingen til wrapsene er nydelig! Særlig med rista sesamfrø i: 

https://trinesmatblogg.no/recipe/gronne-wraps-med-svinekjott-og-chilisaus/

Takk for velmenende råd!😶‍🌫️

Endret 29. juli 2024 av Hoia

[AnonymBruker]

Nå om sommeren synes jeg bringebæreddik er godt og enkelt når jeg vil ha en rask løsning. Enkelt å lage selv.

Ellers ville jeg tatt en tur innom Olivenlunden eller tilsvarende butikk og bedt om råd. De har et rikt utvalg av ulike smaker uten olje og sukker, og stor kunnskap om produktene. 

Anonymkode: bb257...09a

[AnonymBruker]

Prøv å lage hummus. Det tar litt tid, men smaker fantastisk.

Anonymkode: 2363b...8f0

[AnonymBruker]

Blander sweet chilisaus og rømme, veldig godt og enkelt. Ellers lager jeg en del asiatiske dressinger med kombinasjon av ingefær, hvitløk, chilisaus, soyasaus, sesamolje, riseddik og fiskesaus, men det er på slump så klarer ikke gi skikkelig oppskrift. Se f.eks Namfonfoods sin insta for tips der. Du kan også bruke youghurt naturell og tilsette det du ønsker av urter, evt en enkel tzaziki.

Anonymkode: cedca...512

[Tvist]

Jeg bruker også ren balsamicoeddik. Men ikke den fra butikken, bruker en fra Oliviero, Koster mye men er så verd det (om du liker balsamico i utgangspunktet da).

[Gjest Hoia]

Tvist skrev (28 minutter siden):

Jeg bruker også ren balsamicoeddik. Men ikke den fra butikken, bruker en fra Oliviero, Koster mye men er så verd det (om du liker balsamico i utgangspunktet da).

Takk for tips. Jeg hadde tenkt å gå utenom ferdigprodukter som balsamico, sennep, oljer, unngå sukker, sulfitt og fett. Lage noe fra naturens side. Typisk kremete dressinger av kikerter, chili, nøtter og lignende som beskrevet over her. 

[AnonymBruker]

Hoia skrev (14 timer siden):

Gjort det nå.

Nei, det har du ikke.

Anonymkode: 7e7f7...034