Trenger oppskrift på saftig surret skinkestek

[Gjest Gjest]

Jeg har en surret skinkestek uten svor og lurer på om noen har en GOD oppskrift som gjør steken saftig.

[Gjest vimse]

Langsteking på svak varme.

[Gjest gjest1]

Stek den i leirgryte hvis du har. Det synes jeg alltid gir et saftig og godt resultat.

[Gjest Gjest]

Den er surret med tau og har ikke svor.

Hvordan skal jeg tilberede den i ovnen?

Når jeg har skinkestek med svor pleier jeg å legge den i langpanne med svoren ned å steke i en time og deretter på rist, men det kan jeg jo ikke gjøre nå for da blir den jo kokt og ikke stekt.

HJELP !!!

Kan noen skrive ned fremgangsmåten skritt for skritt for meg?

[Gjest vimse]

Smøre den inn med salt og pepper. Legge den på rist over langpanne med vann i. Sette ovnen på svak varme, 100-150 grader.

[Gjest Gjest]

Hei vimselims.

Takk for svar.

Vet du ca hvor mange timer eller hva kjernetempraturen skal være?

Den blir ikke tørr da når den skal ligge på rist hele tiden?

[Gjest vimse]

Jeg bruker ikke kjernetemp, så tar det på skjønn. Antall timer kommer an på str på steika... 3-4 timer kanskje...?

[Annie]

Har du leirgryte?

Jeg lager den i det og den blir perfekt HVER gang!

Gni inn steika med salt og pepper. Legg den i gryta og ha evt litt vann i gryta sammen med steika. Dette blir det kjempegod sky av som du lager saus av. Jeg pleier å steke den på ca 12 grader til steika er ca 80-90 grader. Bruker vel da ca 4 timer på stekingen. Kommer ann på om den har ligget i romstemperatur fra dagen før eller ikke og hvor stor den er.

Om det blir for mye kraft, hell av opp i en kjele. Er det for lite, ta i litt kokende vann. Ellers kan leirgryta sprekke.

Jeg har ikke grønnsaker i gryta.

Lykke til.