Saus til torsk

[FrkSolsikke]

 

Jeg har lyst til å spise mer torsk til middag, men hva annet enn hvit saus/smeltet smør  kan benyttes til? Har ikke lyst på noe tomatbasert, så har noen her noen andre gode tips? 😀😀

 

•  

[Nesly]

Hollandaisesaus

[AnonymBruker]

Jeg pleier å ta vare på rekeskall og koke kraft. Så jeg lager gjerne en saus med den som jeg tykner med litt snøfrisk eller rømme. Varierer med urter og litt løk/purre/gressløk. Smaker til med sitron og kanskje en anelse dijonsennep og en klype sukker Har oppi noen reker rett før servering. Synes det blir godt.

Fant også en reke/rømmesaus her - https://meny.no/oppskrifter/Fisk/Torsk/Torsk-med-spekeskinke-og-rekesaus/

Anonymkode: 684bc...1ad

[AnonymBruker]

Jeg synes også denne sausen ser spennende ut om du liker stekt torsk https://idamariesmat.no/oppskrift/torsk-med-soya-og-sitronsaus/

Anonymkode: 684bc...1ad

[AnonymBruker]

Eggesmør - Veldig enkelt og veldig godt til torsk.

Anonymkode: 99ad7...d20

[AnonymBruker]

Hvis det skal være til hverdags og enkelt vil jeg tipse om brunet smør, som kan varieres på ulike måter. Grunnprinsippene her: https://www.recipetineats.com/lemon-butter-sauce-fish/

Så kan man tilsette enten

• finhakket sjalottløk, kapers og persille (pluss sitron som oppskriften over sier). Jeg pleier å sile smøret over i en bolle der sjalottløken ligger ferdig hakket, må gjøres forsiktig fordi det varme smøret bruser opp
• friske salvieblader som stekes i det brunede smøret, smak til med sitron 
• mørk søt soyasaus (type kinesisk, ikke Kikkoman), sesamolje og lime. Jeg har da gulrotpuré med frisk ingefær til torsken, og masse frisk koriander på. Søk på "soyasmør" så finnes det flere variasjoner

 

En annen vei å gå er urtesauser - fint nå om sommeren. Feks chimichurri: https://www.bonappetit.com/recipe/chimichurri-sauce-2, eller italiensk salsa verde: https://www.jamieoliver.com/recipes/vegetables-recipes/mixed-herb-salsa-verde/

Anonymkode: de075...aba

[Butter]

Synes Sandefjordsmør (hjemmelaget) er best til trukket torsk.

Ellers synes jeg det er godt med torsk, søtpotetmos og soyasmør. 
 

Kan også være godt med en torskegryte i curry.

Avoacdomos kan også være godt.

[AnonymBruker]

Soyasmør. Uten tvil 

https://www.nrk.no/mat/soyasmor-1.11681219

Jeg bruker dog ikke ingefær i. Er ikke alltid en har gressløk tilgjengelig heller så da utgår det 

Anonymkode: 96991...e5b