Focaccia langtidssheving

[AnonymBruker]

Hei

Satte en eltefri foccaciadeig til langtidsheving i 16.-tiden, skal bake den ut i morgen tidlig. Den har stått romtemperert (etter oppskriften). Nå har den hevet veldig mye, dobbel størrelse og vel så det. Vil den overleve til i morgentidlig? Bør jeg sette den i kjøleskapet i stedet for? 😳

Anonymkode: f07ea...a65

[AnonymBruker]

Hvor mye gjær hadde du i? 

Anonymkode: 7cedf...dc0

[AnonymBruker]

Håper du satt den i kjøleskapet🤞🤞🤞

Anonymkode: 25397...936

[AnonymBruker]

Høy temp innedørs tenker jeg....stør forskjell på 20grader inne og 25grader som det er nå. Du kan sette den på kjøl etter den har dobblet seg, så ut igjen 3-4t før steking.

Anonymkode: 83010...c8a