Maisenna isteden for potetmel?

[AnonymBruker]

Kan jeg bruke maisenna isteden for potetmel? Noen erfaringer? Skal lage kjøttkaker.

Har du en digg oppskrift på hjemmelagde kjøttkaker, gjerne skriv den også!

Anonymkode: 3f7ff...124

[AnonymBruker]

Det går fint!

Anonymkode: d8be6...f98

[Taluno]

Ingen problem!

Men maisenna kan gi litt mattere farge på sausen. Maisenna tykner ikke like bra som potetmel, så du må kjenne deg frem og øke mengden til du får den tykkelsen du vil ha.

Maisenna må varmes opp for å aktivere stivelsen, men maisenna tåler ikke like høye temperaturer som potetmel, så jeg ville ikke latt sausen stå å koke hardt lenge. Småkoking går erfaringsmessig fint 

[AnonymBruker]

Taluno skrev (28 minutter siden):

Ingen problem!

Men maisenna kan gi litt mattere farge på sausen. Maisenna tykner ikke like bra som potetmel, så du må kjenne deg frem og øke mengden til du får den tykkelsen du vil ha.

Maisenna må varmes opp for å aktivere stivelsen, men maisenna tåler ikke like høye temperaturer som potetmel, så jeg ville ikke latt sausen stå å koke hardt lenge. Småkoking går erfaringsmessig fint 

Jeg forsto det som at hun skulle ha maisenna i selve kjøttkakene, for å binde.

Anonymkode: d8be6...f98

[Taluno]

AnonymBruker skrev (2 timer siden):

Jeg forsto det som at hun skulle ha maisenna i selve kjøttkakene, for å binde.

Anonymkode: d8be6...f98

Jeg tenkte sausen! 
Men selvsagt, det står jo kjøttkaker, litt for tidlig på morgenen her for meg 

Jeg bruker alltid maisenna i stedet for potetmel, uansett hva jeg lager. Jeg ser ikke behov for å ha to så like produkter i skapet. 
For å blande i faste produkter, så bytter jeg ut potetmel med lik mengde maisenna.