Rundstykker kun av siktet rugmel?

[AnonymBruker]

Nokon som veit om det går ann? Har sett ein deig no men den vart så tung.. 

Anonymkode: 264e0...725

[Pringle]

Deigen trenger helt sikkert mer vann. Men jeg tror ikke det blir vellykket å lage rundstykker på "vanlig" måte med bare rugmel.

Skal du bruke bare rugmel, kan du lage pumpernikkel - la deigen nærmest fermentere i mange timer, og så "steke" på 100 grader i et døgn. 

Ellers tror jeg det kan gå bra med bare rugmel hvis du bruker surdeig. Jeg har laget brød med bare litt hvetemel, og resten rugmel og kli.