Speltmel - hva er bra med det?

[Gjest Gjest]

Ser at det er mange som roser speltmel opp i skyene. Hva er forskjellen på speltmel aka. hvetemel?

[Arkana]

Spelt er mer næringsrikt enn hvetemel (inneholder f.eks. mer jern og proteiner), og fiberet i spelt er mer lettfordøyelig. Mange som ikke tåler gluten tåler likevel spelt, selv om det også inneholder gluten. Personlig synes jeg bakst som inneholder spelt smaker sagmugg (skjønt spelt sies å ha god smak, så det er nok veldig individuelt), så da får det ikke hjelpe at det er sunt. Det finnes jo uansett nok av andre grove og sunne melsorter.

[Gjest Gjest]

Takk for svar, Arkana Kan jeg erstatte speltmel med vanlig hvetemel da? Feks. i en oppskrift.

[Arkana]

Ja, det kan du, men husk at spelt ikke tåler like mye elting som hvetemel.