Pommes frites: legge potetene i vann først?

[AnonymBruker]

Bruker å bare dele potetene i passe skiver, ta på olje, salt og pepper og steke de 30 min på 200 grader. 

Men skal de egentlig ligge i vann en stund først?

Anonymkode: 75d52...1b3

[AnonymBruker]

Hvis du legger de i kaldt vann først så trekker du ut mer av stivelsen, som skal gjøre at frittene blir sprøere.

Anonymkode: 1694d...98a

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (Akkurat nå):

Hvis du legger de i kaldt vann først så trekker du ut mer av stivelsen, som skal gjøre at frittene blir sprøere.

Anonymkode: 1694d...98a

Supert! Takk for svar!

Anonymkode: 75d52...1b3

[AnonymBruker]

og hvis du forkoker de litt før du friterer / steker dem blir de ennå bedre 

Anonymkode: b46b1...0d8

[AnonymBruker]

De blir best hvis du skyller vekk all stivelsen så ja skyll i vann

Anonymkode: d92c6...7d0

[AnonymBruker]

Vi pleier koke de litt i eddikvann først! Det blir supergodt! 

Anonymkode: 84d82...bfb

[AnonymBruker]

Har erfart at man enklere får sprø poteter om man legger de i vann for å få ut litt av stivelsen. Så koker man dem litt, før man tørker dem veldig godt. Så kaster man dem med litt olje. Jeg hiver dem så i air fryeren, men vil tro at ovnen fungerer like godt.

Det gir de sprøeste potetene, men det krever litt mer tid, og jeg tar selv ofte den enkle varianten med å kutte opp, olje dem, og ha de i air fryeren 😅

Anonymkode: a86aa...243

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (Akkurat nå):

og hvis du forkoker de litt før du friterer / steker dem blir de ennå bedre 

Anonymkode: b46b1...0d8

Flott! Jeg lærer! 

Anonymkode: 75d52...1b3

[AnonymBruker]

Vi forkoker gjerne flere kilo i slengen i eddikvann og tørker de godt og hiver de i fryseren. Tar opp ønsket mengde og steker det vi trenger til hver middag. Går så mye fortere!

Anonymkode: 84d82...bfb

[AnonymBruker]

Men hvor lenge bør de ligge i vann først? 

Ts

Anonymkode: 75d52...1b3

[AnonymBruker]

AnonymBruker skrev (Akkurat nå):

Vi forkoker gjerne flere kilo i slengen i eddikvann og tørker de godt og hiver de i fryseren. Tar opp ønsket mengde og steker det vi trenger til hver middag. Går så mye fortere!

Anonymkode: 84d82...bfb

Hvor lenge forkoker dere dem?

Anonymkode: 75d52...1b3